Не рвуться і не липнуть: які млинці приготувати на Масляну 2026

Як приготувати ідеальні млинці на Масляну - розповідають Добрі новини.

Рецепт млинців, які не рвуться

Цей магічний інгредієнт — звичайний окріп. Саме рецепт млинців на заварному тісті робить випічку еластичною, слухняною і неймовірно міцною. Цей рецепт — база, яка ніколи не підводить. Млинці виходять ажурними, тонкими й дуже міцними.

Інгредієнти:

• Молоко — 500 мл;
• Окріп — 200 мл;
• Яйця — 3 шт.;
• Борошно — 250-300 г;
• Цукор — 2 ст. ложки;
• Сіль — дрібка;
• Олія — 3 ст. ложки.

Збийте яйця з цукром і сіллю. Додайте тепле молоко і поступово всипте просіяне борошно, ретельно перемішуючи вінчиком, щоб не було грудочок. А тепер найважливіший момент. Не припиняючи інтенсивно помішувати тісто, тонкою цівкою влийте склянку “крутого” окропу. Тісто на очах стане більш гладким і блискучим. Додайте олію прямо в тісто — це дозволить не змащувати пательню щоразу. Дайте тісту відпочити 10-15 хвилин, щоб воно зміцніло та стало простішим у роботі.

Навіть з ідеальним тістом важливо правильно підготувати пательню. Вона повинна бути дуже гарячою. Якщо вилити тісто на ледь теплу поверхню, воно не “схопиться” — і млинець прилипне. Перед першим млинцем можна злегка змастити дно пательні шматочком масла або краплею олії за допомогою пензлика, а далі — лише тісто та спритність рук.

Читайте також:  

• Торт за 15 хвилин без духовки — смачний десерт, який виходить з першого разу
• Домашнє згущене молоко з 4 інгредієнтів: виходить густим і смачнішим за магазинне
• Скільки варити яйця, щоб вони не були ні сирими, ні перевареними