Пиріг «Казка» з гарбузом і яблуком

Домашня випічка не обов’язково потребує багато часу та складних кулінарних прийомів. Пиріг «Казка» з гарбузом і яблуком — чудовий варіант для тих, хто хоче потішити рідних ароматною випічкою до чаю без міксера, розкачування тіста та зайвого клопоту.

Достатньо нарізати гарбуз і яблуко, приготувати просте рідке тісто, залити ним начинку та відправити в духовку. У результаті виходить ніжний, м’який пиріг із соковитими шматочками фруктів, пише Смачненьке.

Тісто тут на молоці та олії, тому м’якуш виходить ніжним. Аромат дає ваніллю, а за бажанням — можна додати ще і дрібку кориці. Такий пиріг гарно смакує, коли вже трохи охолоне й легко нарізається рівними шматочками.

Інгредієнти

Гарбуз, підготовлена м’якоть — 300 г
Яблуко — 1 велике шт. (близько 200 г)
Яйця — 2 шт.
Цукор — 150 г
Сіль — дрібка
Ванілін — на кінчику ножа або ваніль — до смаку
Молоко — 120 мл
Олія без запаху — 100 г
Пшеничне борошно — 240 г
Розпушувач — 7–8 г (близько 1½ ч. л.)
Олія або пергамент — для підготовки форми
Кориця — за бажанням

Приготування

Духовку вмикніть на 180 °C, режим верх-низ без конвекції. Форму застеліть пергаментом або злегка змастіть. Якщо бортики невисокі, зробіть вищий бортик із паперу або візьміть глибшу форму, щоб тісто мало місце для підйому.

Гарбуз очистіть від насіння та шкірки, наріжте невеликими шматочками приблизно 1–1,5 см. У хоккайдо ніжну шкірку можна залишити, якщо вона добре промита. Щільну шкірку інших сортів зніміть.

Яблуко помийте, видаліть серцевину та наріжте невеликими шматочками. Тонку шкірку залишаємо, грубу — очищаємо. Гарбуз і яблуко викладаємо у форму та рівномірно перемішуємо.

У мисці вінчиком з’єднуємо яйця, цукор, сіль і ваніль. Довго збивати не потрібно: достатньо отримати однорідну суміш.

Вливаємо молоко й олію, знову перемішуємо. Борошно з’єднуємо з розпушувачем, просіюємо до рідких продуктів. Замішуємо гладке тісто без сухих грудочок; воно має залишатися текучим.

Виливаємо тісто на начинку. Лопаткою розподіляємо його, щоб воно заповнило проміжки між шматочками. Форму не наповнюємо до самого краю.

Ставимо на середній рівень духовки та випікаємо приблизно 45 хвилин. Перевіряємо не лише рум’яність: шпажка, введена в ділянку тіста, має виходити без сирого тіста, а гарбуз — стати м’яким.

Якщо верх уже добре зарум’янився, а середині ще потрібен час, прикриваємо фольгою та допікаємо. Готовому пирогу даємо трохи охолонути у формі, потім обережно дістаємо.

Нарізаємо порційними шматочками й подаємо до чаю. У м’якуші добре видно начинку: гарбуз додає яскравого кольору, а яблуко — приємної соковитості. Смачного!

Читайте також: