Салат «3-1-1» на зиму: хрумка та соковита капуста з овочами, яка ідеально смакує до картоплі
Салат «3-1-1» із капусти та овочів — чудовий варіант смачної заготівлі на зиму. Він виходить соковитим, ароматним і чудово смакує до картоплі, м’яса та інших страв. Для приготування знадобляться прості й доступні інгредієнти, а головне — дотримуватися правильних пропорцій.
Як приготувати апетитний овочевий салат на зиму, розповідає Смачненьке.
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста — 3 кг
- Помідори — 1,5 кг
- Болгарський перець — 1 кг
- Морква — 1 кг
- Цибуля — 500 г
- Цукор — 6 ст.л.
- Сіль — 6 ч. л.
- Соняшникова олія — 100 мл
- Оцтова есенція 70% — ½ ч. л. *
Приготування:
Помідори нарізаємо невеликими скибочками та перекладаємо у велику ємність. У вихідному рецепті використовується таз об’ємом 8 літрів. Додаємо цукор і сіль, залишаємо, щоб помідори пустили сік.
Моркву натираємо на великій тертці. Цибулю нарізаємо півкільцями, а болгарський перець очищаємо від насіння та нарізаємо соломкою.
Додаємо моркву, цибулю й перець до помідорів. Добре перемішуємо овочі.
Капусту тонко шаткуємо та перекладаємо до решти інгредієнтів. Додаємо олію й зазначену в оригіналі оцтову есенцію, ретельно перемішуємо.
Далі у вихідному рецепті салат залишають на 3 години в теплі, знову перемішують, розкладають у банки й закручують кришками.
На дно великої каструлі кладуть рушник, установлюють банки та наливають воду до їхніх плічок. Наведений в оригіналі час обробки — пів години. Після цього банки перевертають дном догори й залишають остигати.
Читайте також:
- Як квасити капусту, щоб вона була хрусткою: класичний рецепт на 3 кг
- Квашена капуста без додавання води: скільки солі треба на 3-літрову банку, щоб вийшла хрумка
- Скільки солі потрібно на 1 кг капусти, щоб вона була хрусткою: проста формула для квашення
Будь в курсі усіх новин
