Що приготувати з малини на зиму: прості рецепти варення, компотів і не тільки

1. Класичне малинове варення

Інгредієнти:

• 1 кг малини
• 1 кг цукру

Приготування:

• Ягоди обережно перебрати, не мити (щоб не втратили форму).
• Засипати цукром і залишити на кілька годин, щоб пустили сік.
• Варити на повільному вогні 15–20 хвилин, знімаючи піну.
• Розлити в стерилізовані банки, закатати або закрити капроновими кришками.

Таке варення чудово підходить до чаю, млинців або як натуральний засіб при застуді.

2. Малина, перетерта з цукром (без варіння)

Інгредієнти:

• 1 кг малини
• 1,5 кг цукру

Приготування:

• Ягоди подрібнити блендером або товкачем.
• Додати цукор, перемішати до повного розчинення.
• Розкласти в чисті банки, зберігати в холодильнику або морозильній камері.

Зберігає максимум вітамінів, смак — як у свіжої ягоди!

3. Компот із малини

Інгредієнти (на 3-літрову банку):

• 300–400 г малини
• 250–300 г цукру
• вода — скільки влізе в банку

Приготування:

• У банку покласти ягоди й цукор.
• Залити киплячою водою, накрити кришкою.
• Простерилізувати 15–20 хв, закатати.

Узимку такий компот — і смакота, і вітаміни в кожній склянці.

4. Заморожена малина

• Ягоди обережно промити, просушити.
• Викласти на дошку чи піднос одним шаром, заморозити.
• Пересипати в пакети або контейнери.

Підходить для пирогів, каш, смузі та чаю. Зберігає форму і смак.

5. Малиновий сироп

Інгредієнти:

• 1 кг малини
• 500 мл води
• 1 кг цукру
• сік 1 лимона

Приготування:

• Залити ягоди водою, проварити 10 хв.
• Процідити через марлю, додати цукор і лимонний сік.
• Варити 10–15 хв до густоти, розлити в пляшки.

Додається до чаю, десертів або як основа для напоїв.

Порада:

• Не використовуйте перестиглі або пошкоджені ягоди.
• Працюйте з малиною обережно — вона ніжна.
• Банки й кришки завжди стерилізуйте — це гарантія довгого зберігання.

Читайте також:

• Рецепти варення та желе з порічок на зиму: приготуєте за кілька хвилин
• Чому кавуни ростуть несолодкими: 5 причин, про які городники навіть не здогадуються
• Борошниста роса на огірках: обприскайте 2-3 рази цим складом овочі - і ніяких хвороб