Сезон гарбузів: рецепт осіннього пирога від луцької кондитерки

Рецептом осіннього десерту дівчина поділилась у соціальній мережі «Instagram».

Тісто

• 150г борошна;
• 3г розпушувача;
• 40г цукрової пудри;
• 65г холодного вершкового масла порізаного на невеликі шматочки;
• 1 яйце (С0).

Просіяне борошно, пудру та розпушувач перемішуємо вінчиком. Додаємо масло і перетираємо руками або виделкою до стану крихти. Холодне яйце збиваємо вінчиком до однорідності і додаємо до крихти. Замішуємо тісто. Далі тісто ховаємо під харчову плівку і відправляємо в холодильник на годину.

Начинка:

• 500г гарбузового пюре (запекти і проблендерувати гарбуз);
• 135г цукру;
• одна столова ложка цедри лимона та апельсина;
• 450г маскарпоне;
• 30г кукурудзяного крохмалю;
• 70мл жирних вершків;
• 2 яйця;
• 1ч.л кориці.

Інгредієнти кімнатної температури обʼєднуємо і вимішуємо вінчиком до повної однорідності. Далі робочу поверхню присипаємо борошном, розкатуємо тісто у пласт товщиною 0.3-0.4см. Викладаємо на форму, притискаємо пальцями тісто до дна і боків форми, лишнє забираємо. Начинку переливаємо відразу на основу. Випікаємо при 180 градусах 37-40хв. Пиріг трішки підніметься, потім опуститься. Даємо йому пів години постояти у формі, і тільки тоді виймаємо. Дуже смачний і гарячий, і холодильний. Змінюється тільки текстура, після двогодинного охолодження в холодильнику, пиріг стає більш щільний.

Нагадаємо, нещодавно Юлія Віліч взяла участь у новому сезоні «МастерШеф». На кастингу дівчина приготувала качину грудку. Суддям не сподобалась страва лучанки, тож до наступного етапу їй не вдалося пройти.

Читайте також:

• Корисні поради: як швидко зварити буряк
• Швидко та смачно: рецепт пирога від луцької кондитерки
• Білі, польські та зелениці: скільки коштують гриби на волинському ринку