Сезонна страва: рецепт гарбузових сінабонів від луцької кондитерки

Про те, як приготувати страву, дівчина розповіла в соціальній мережі «Instagram».

Тісто:

• 150 мл теплого молока;
• 1 ст.л цукру;
• 30 г пресованих (живих) дріжджів;
• 150 г пюре гарбуза;
• 1 жовток;
• 40 мл рослинної олії;
• 400 г просіяного борошна.

Приготування:

До молока додаємо дріжджі та цукор. Вимішуємо. Додаємо 100 г борошна від загальної кількості. Знову вимішуємо. Опару ставимо на 10 хв. у тепле місце. Далі додаємо пюре гарбуза (відварити кусочки гарбуза та зблендерувати або перетерти виделкою). Додаємо жовток та олію. Перемішуємо вінчиком.

Засипаємо борошно. Вимішуємо тісто ложкою. Викладаємо тісто на робочу поверхню і вимішуємо впродовж 10 хв. Спочатку воно буде липнути до рук, борошна більш не додавайте. Помийте руки, висушіть і змажте олією. Далі тісто кладемо у глибоку миску змащену олією, верх тіста також злегка змащуємо, щоб не обвітрилось. Накриваємо рушничком і даємо піднятися (35-40 хв). Наступним кроком викладаємо тісто на робочу поверхню присипану борошном.

Розкатуємо прямокутний пласт, краї рівняємо гострим ножем. Промазуємо пласт розтопленим вершковим маслом (30-40 г). Присипаємо корицею з цукром (кориця - 5 г, цукор - 40 г). Скручуємо рулет. Ріжемо рулет на шматки по 4-5 см. Перевертаємо догори мінірулетики і викладаємо у форму для випікання, яка повинна бути застелена пергаментом, а боки змащені вершковим маслом і присипані борошном. Даємо булочкам підійти 15 хв. Змащуємо яєчним жовтком і випікаємо при 180° впродовж 27 хв.

Щедро змазуємо гарячі булочки кремом:

• 50 г вершкового сиру кім. температури або маскарпоне;
• 10 г м'якого вершкового масла;
• 20 г пудри.

Читайте також:

• Піца, піта та хліб: рецепти від волинського блогера-пекаря
• Використовують свіжим, про запас засолюють, маринують: скільки коштують зелениці на волинському ринку