Швидка паска від волинського блогера-пекаря: простий рецепт, що вразить смаком

Швидкий рецепт великодньої паски

Великдень — одне з найважливіших християнських свят, яке символізує воскресіння Ісуса Христа, перемогу життя над смертю та оновлення душі. 

Однією з найсвятковіших традицій є випікання пасок — ароматного, здобного хліба, який освячують у великодньому кошику. Та що робити, коли часу обмаль? Волинський блогер-пекар Дмитро Жуковець поділився рецептом швидкої паски, яка не поступається за смаком традиційній

Про те, як швидко приготувати текстурну паску, волинянин розповів у соцмережах.

Інгредієнти

Тісто

  • Борошно в/г 270
  • Молоко 2.5% 120
  • Цукор 90
  • Дріжджі прес. 15
  • Яйця  70
  • Масло 82% 100
  • Сіль 5

Додатки (всі продукти беремо з холодильника)

  • Родзинкі сині 100
  • Родзинкі коричневі  100
  • Цедра апельсина 5

Спосіб приготування:В чаші тістоміса з'єднуємо борошно, молоко (холодне), цукор, дріжді та половину яєць. Вимішуємо до однорідності 6-8 хвилин. Тісто повинно відлипати від чаші міксера. Тоді додаємо другу частину яєць, сіль і ще раз вимішуємодо середнього розвитку глютену (близько 5 хвилин).

Далі в 3 частини додаємо холодне вершкове масло і кожен раз добре вимішуємо, щоб масло добре вмішалось. Тісто повинно добре розтягуватись і бути пружним.

В кінці додаємо додатки і вмішуємо їх на невеликій швидкості. Температура тіста не повинна перевищувати 25 °C. Якщо немає термометра, то спробуйте руками, тісто повинно бути злегка прохолодне. 

Потім відбувається процес бродіння (близько 1,5 - 2 години) при кімнатній температурі. Тісто повинно вирости в 2 рази. Потім формуємо й відправляємо на фінальну розтійку при кімнатній температурі 2 - 2, 5 години. Тісто повинно бути нижчим за форму на 2 сантиметри.

Перед випічкою по бажанню змащуємо яйцем та посипаємо мигдалевими пластівцями. Випікаємо при 170 °C (верх/низ + конвекція). Паска середнього розміру (500г) випікатиметься приблизно 25 хвилин.

Читайте також:

Можливо зацікавить

На Волині енергетики після бурі допомогли врятувати лелечу родину
фото

На Волині енергетики після бурі допомогли врятувати лелечу родину

Родина Веремчуків із Волині понад 40 років передає газову справу з покоління в покоління

Родина Веремчуків із Волині понад 40 років передає газову справу з покоління в покоління

У Луцьку власники зруйнованих гаражів ліквідовують наслідки обстрілу РФ і подають заяви на компенсацію
відео

У Луцьку власники зруйнованих гаражів ліквідовують наслідки обстрілу РФ і подають заяви на компенсацію

На Волині померла багаторічна працівниця управління охорони здоров’я Софія Гудзенко

На Волині померла багаторічна працівниця управління охорони здоров’я Софія Гудзенко

Волинських рятувальників нагородили за ліквідацію наслідків обстрілу Луцька
фото

Волинських рятувальників нагородили за ліквідацію наслідків обстрілу Луцька

Загинув у бою на Донеччині: на Волині попрощалися з Героєм Віктором Копетюком
фото

Загинув у бою на Донеччині: на Волині попрощалися з Героєм Віктором Копетюком

Волинянин бив колишню дружину на очах у дітей: його судитимуть

Волинянин бив колишню дружину на очах у дітей: його судитимуть

На Волині у прикордонній лікарні вшанували бойового медика, який загинув, рятуючи поранених

На Волині у прикордонній лікарні вшанували бойового медика, який загинув, рятуючи поранених

«Ягоди Волині» сертифікували продукцію для експорту до Канади і почали вирощувати ревінь

«Ягоди Волині» сертифікували продукцію для експорту до Канади і почали вирощувати ревінь