Смачна аджика на зиму: ви більше не будете купувати магазинні соуси
Аджика - популярна заготівля на зиму, яку часто використовують як соус або приправу до різних страв. Домашня аджика стане гарною альтернативою магазинним соусам: без зайвої хімії, з натуральним складом і мінімумом зусиль.
Інгредієнти:
- Помідори — 3 кг
- Болгарський перець — 1 кг
- Гострий перець — 2–3 стручки (за смаком)
- Часник — 200 г
- Морква — 500 г
- Яблука кислі — 500 г
- Олія рослинна — 200 мл
- Цукор — 100–150 г
- Сіль — 2 ст. ложки
- Оцет 9% — 100 мл
Можна додати 1 ст. ложку хмелі-сунелі або меленого коріандру для кавказького відтінку.
Приготування:
- Всі овочі (помідори, перець, яблука, моркву) та часник подрібнити через м’ясорубку або в блендері до стану пюре.
- Перелити масу у велику каструлю з товстим дном.
- Довести до кипіння на середньому вогні, зменшити й тушкувати 1,5 години, періодично помішуючи.
- Додати сіль, цукор, олію, оцет і тушкувати ще 15–20 хвилин.
- Готову гарячу аджику розлити по стерилізованих банках і закатати кришками.
- Перевернути банки догори дном, укутати ковдрою до повного охолодження.
З чим смакує:
- до шашлику, ковбаси, сала;
- як соус до макаронів або картоплі;
- з хлібом — просто насолода!
Ця аджика виходить не лише смачною, а й густою та ароматною. Зберігається добре в погребі або в прохолодній коморі всю зиму. Якщо любиш гостріше — додай більше перцю. Якщо м’якше — зменш гостроту та збільш яблука.
Читайте також:
- Швидкі малосольні помідори: скільки солі потрібно на 1-літрову і 3-літрову банку
- Запечена кабачкова ікра на зиму в банках: ароматна і смачна, як у дитинстві
- Заправка для борщу на зиму: три рецепти, за якими борщ виходить смачнішим, ніж зі свіжих овочів
Будь в курсі усіх новин
