Швидкі малосольні помідори: скільки солі потрібно на 1-літрову і 3-літрову банку

Правильна кількість солі — запорука вдалого результату. Зазвичай для малосольних овочів беруть не йодовану сіль грубого помолу.

На 1-літрову банку потрібно:

• 1 столова ложка солі без гірки (приблизно 20–25 г)
• Якщо хочете м’якший смак — можна трохи менше: 2 чайні ложки

На 3-літрову банку потрібно:

• 2,5–3 столові ложки солі (приблизно 60–70 г)
• Для помірного засолу — орієнтуйтеся на 2,5 ложки, для більш насиченого — 3

Окрім солі, у банки часто додають:

• часник (2–3 зубчики)
• кріп (свіжий або насіння)
• листя хрону, смородини, вишні (для хрумкості)
• чорний перець горошком, гірчицю в зернах
• лавровий лист

Для аромату іноді кладуть скибку лимона, кільце гострого перцю або трішки оцту (але це вже не зовсім класичні малосольні).

Як приготувати?

1. Помідори миють і наколюють зубочисткою або виделкою біля плодоніжки — так вони краще просоляться.
2. Укладають у банку разом із зеленню та спеціями.
3. Заливають холодним або гарячим розсолом (залежно від рецепту).
4. Залишають при кімнатній температурі на 1–2 дні. Після цього ставлять у холодильник.

Через 12–24 години помідори вже будуть злегка малосольні. Через 2–3 дні — набудуть повного смаку.

Читайте також:

• Заправка для борщу на зиму: три рецепти, за якими борщ виходить смачнішим, ніж зі свіжих овочів
• Простий і дуже смачний соус з помідорів на зиму: смачніший за магазинні кетчупи
• Що закривати на зиму в кінці липня - на початку серпня: ТОП-6 популярних рецептів консервації