Що закривати на зиму в кінці липня - на початку серпня: ТОП-6 популярних рецептів консервації

Перевірені рецепти, які обов’язково варто спробувати:

1. Класичні мариновані огірки (на 1 трилітрову банку)

Інгредієнти:

• Огірки – скільки вміститься
• 2-3 зубчики часнику
• 2-3 парасольки кропу
• 2 листки хрону
• 5-6 горошин перцю
• 1 лавровий лист

Маринад:

• 1 л води
• 2 ст. л. цукру
• 1 ст. л. солі
• 1,5 ст. л. оцту 9%

Приготування:

Огірки промити, залити кип’ятком на 10 хв. Злити. Покласти спеції, залити гарячим маринадом, стерилізувати 10 хв, закрутити.

2. Кабачкова ікра (дуже проста)

Інгредієнти:

• 3 кг кабачків
• 1 кг помідорів
• 500 г моркви
• 500 г цибулі
• 200 мл олії
• 2 ст. л. цукру
• 1 ст. л. солі
• 2 ст. л. оцту

Приготування:

Овочі порізати, тушкувати до м’якості. Перемолоти блендером, варити ще 40 хв. Влити оцет, розкласти в стерилізовані банки та закатати.

3. Мариновані помідори (на 1 трилітрову банку)

Інгредієнти:

• Помідори
• 1 болгарський перець
• 2 зубчики часнику
• Кріп, лист хрону, лавровий лист

Маринад:

• 1,5 л води
• 2 ст. л. солі
• 3 ст. л. цукру
• 2 ст. л. оцту

Приготування:

Помідори й спеції скласти в банку, залити окропом на 10 хв, злити. Залити гарячим маринадом, закатати.

4. Домашнє лечо

Інгредієнти:

• 2 кг болгарського перцю
• 1 кг помідорів
• 1 ст. л. солі
• 2 ст. л. цукру
• 100 мл олії
• 2 ст. л. оцту

Приготування:

Перець нарізати соломкою, помідори перебити в пюре. Все тушкувати 30 хв, додати оцет, закатати в стерильні банки.

5. Компот зі слив (на 3-літрову банку)

Інгредієнти:

• 700 г слив
• 250 г цукру
• Вода — до верху

Приготування:

Сливи помити, наколоти. Покласти в банку, залити кип’ятком, через 10 хв злити воду, додати цукор, знову закип’ятити й залити. Закатати.

6. Зелень з сіллю (для супів і борщу)

Інгредієнти:

• Кріп, петрушка, селерка — на вибір
• Сіль — 1 частина на 4 частини зелені

Приготування

• Зелень подрібнити, змішати з сіллю, утрамбувати в банку. Зберігати в холодильнику або прохолодному місці

Читайте також:

• Добриво для моркви у другій половині літа: плодів отримаєте у 3 рази більше, а врожай - на 2 тижні раніше
• Простий рецепт квашених помідорів на зиму у відрі: найсмачніший спосіб зберегти врожай
• Найкращі рецепти кабачкової ікри на зиму: буде смакувати навіть тим, хто не любить кабачки