Соус з помідорів на зиму українською

Помідорний соус — це класика домашніх заготовок. Його можна подавати до макаронів, м’яса, картоплі, додавати в борщ або тушковані овочі. А головне — ви завжди точно знаєте, з чого він зроблений. Такий соус не містить оцту, барвників і консервантів, а за смаком не поступається магазинним кетчупам, а часто й перевершує їх.

Ось перевірений рецепт простого і смачного соусу з томатів на зиму.

Інгредієнти:

3 кг стиглих червоних помідорів
2 середні цибулини
2 болгарські перці
1 головка часнику
1 ст. л. цукру
1,5 ст. л. солі
1/3 склянки олії
чорний мелений перець за смаком
гострий перець (за бажанням)

Як готувати:

Помідори промити, вирізати плодоніжки й подрібнити у блендері або пропустити через м’ясорубку. Болгарський перець та цибулю теж подрібнити.
Викласти всю суміш у велику каструлю або казан, додати олію, довести до кипіння і варити на малому вогні приблизно 1–1,5 години. Соус має добре загуснути.
За 10 хвилин до завершення варіння додати подрібнений часник, сіль, цукор, перець — все за смаком. Хто любить гостріше — може додати трохи гострого перцю.
Гарячу масу розлити у стерилізовані банки, закатати кришками. Перевернути банки догори дном, укутати рушником до повного охолодження.

Такий соус зберігається до весни, не втрачаючи смаку

Читайте також: