Тістечка

Фудблогерка з Луцька Юлія Віліч розповіла, як приготувати заварні тістечка з ягідним кремом.

Рецептом десерту дівчина поділилась у соціальній мережі «Instagram».

«Дуже смачно! Смакота», - зазначають у коментарях.

Заварне тісто (13-15 шт.):

120 мл води;
60 мл молока 2.5%;
1/3 ч.л солі;
90 г вершкового масла від 72%;
130 г борошна;
3 великі яйця (категорія С0).

Приготування:

В каструльці з'єднуємо масло, воду, молоко та сіль. Ставимо на вогонь і як тільки масло розчиниться - знімаємо (доводити до кипіння не треба). Додаємо борошно і швидко перемішуємо вінчиком - заварюємо тісто. Далі, на невеликому вогні, підсушуємо тісто, постійно вимішуючи лопаткою впродовж 5 хв. Даємо йому охолонути 10 хв. Далі, по одному, додаємо яйця кім. температури. Також швидко перемішуємо вінчиком. Яєць можливо знадобиться на 20-30 г більше. Слідкуйте за консистенцією, в кінці яйця додавайте потрохи. Готове тісто ліниво сповзає з ложки. Перекладаємо тісто в кондитерський мішок і відсаджуємо тісто по колу (робимо кільця). Діаметр - близько 10 см. Випікаємо в уже розігрітій до 180° духовці 30-35 хв. Готовий виріб має бути рум'яний, легкий і при постукуванні чути повну порожнечу. Даємо охолонути заготовкам.

Крем:

300 г вершкового сиру;
120 мл жирних вершків від 30%;
70 г цукрової пудри;
40 г ягідного пюре (за бажанням).
Збиваємо охолоджені сир, вершки та пудру до однорідної консистенції, додаємо пюре і все перемішуємо на низьких обертах міксера.

Далі кожне заварне кільце розрізуємо на дві частини, викладаємо смугу крему по колу і закриваємо шапочкою. Присипаємо пудрою.

Читайте також: