Ароматні булочки до чаю: осінній рецепт від луцької кондитерки

Як приготувати страву, дівчина розповіла у соціальній мережі «Instagram».

Інгредієнти:

• 130 мл теплого молока;
• 2 яйця;
• 60 г цукру;
• 30 г розтопленого вершкового масла кімнатної температури;
• 20 г рослинної олії;
• 20 г пресованих дріжджів (у мене @duhmyana.hata );
• 380 г борошна;
• пів пакетика ваніліну.

Приготування:

До теплого молока додаємо 1 ст.л цукру від загальної маси та дріжджі. Перемішуємо до однорідності. Далі додаємо 100 г борошна від загальної маси. Вимішуємо до однорідності. Консистенція опари - тісто на оладки). Залишаємо опару на 10 хв у теплому місці. Наступним кроком додаємо яйця та весь цукор. Вимішуємо. Додаємо просіяні борошно та ванілін. Знову вимішуємо ложкою. Тісто буде здаватись «забитим», нічого страшного. Далі додаємо масло і вимішуємо ложкою доки тісто повністю не поглине масло. Викладаємо тісто на стіл і робимо заміс руками впродовж 7-10 хв. Час від часу змащуємо руки олією, щоб тісто не липнуло до рук. Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 40 хв до підйому.

Джем з журавлини:

• 100 г журавлини;
• 40 г цукру;
• 1 ст.л води.

До ягід додаємо цукор і воду. Блендеруємо. Уварюємо джем 5-6 хв.

Формування булочок:

Стіл присипаємо борошном. Викладаємо тісто і розкатуємо тонкий прямокутник. Кінці рівняємо ножем. Одну половину тіста змащуємо джемом, другу - готовою маковою начинкою. Загортаємо частину з джемом до середини, накладаємо зверху частину з маком (див. фото в каруселі). Трохи розкатуємо рулет. Відрізаємо смуги по 3 см завширшки й робимо спіраль. Протилежні кінці з'єднуємо і затискаємо. Булочки викладаємо на деко з пергаментом. Даємо постояти 20 хв. Змащуємо яйцем з 1 ст.л води. Зверху посипаємо маком та штрейзелем (за бажанням). Випікаємо 18-20 хв при 180°.

Читайте також:

• Легендарні італійські булочки: рецепт «Марітоццо» від луцької кондитерки
• Знадобиться лише 7 хвилин: як швидко приготувати буряк
• Легендарна волинська страва: Євген Клопотенко поділився рецептом світязьких пончиків