Булочки - рецепт

Фудблогерка з Луцька Юлія Віліч розповіла, як приготувати італійські булочки «Марітоццо» з фісташковим кремом та малиновим конфі.

Рецептом страви дівчина поділилась у соціальній мережі «Instagram».

«Марітоццо» - легендарні булочки, в яких італійські наречені ховають весільні обручки для своїх коханих.

Рецепт (8 булочок)

90 мл теплого молока;
3 г сухих дріжджів;
60 г цукру;
1 яйце;
250 г просіяного борошна;
1 г ваніліну;
50 г вершкового масла кімнатної температури.

До молока додаємо дріжджі та одну столову ложку цукру від загальної маси. Перемішуємо, засипаємо 3 ст.л борошна, також із загальної кількості. Даємо основі тіста постояти в теплому місці 10 хв. Далі додаємо увесь цукор та яйце, перемішуємо. Засипаємо борошно і вимішуємо тісто близько 10 хвилин міксером (насадка для тіста). Руками вимішуємо тісто 15-20 хв. Викладаємо тісто в місткість змащену олією, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на півтори години. Далі тісто ділимо на 8 рівних частин. Формуємо кульки, які викладаємо на деко з пергаментом. Накриваємо заготовки харчовою плівкою і чекаємо ще годину. Змащуємо майбутні булочки яйцем. Випікаємо при 180 градусах близько 20 хв. Гарячі булочки просочуємо теплим сиропом.

Сироп

50 мл води;
50 г цукру;
1 ч.л лимонної або лаймової цедри.

Проварюємо сироп 3 хв після закипання. У кожній булочці робимо надріз, як на відео. Всередину викладаємо трохи малинового конфі та фісташковий крем. Ставимо в холодильник на пів години. Присипаємо подрібненими фісташками.

Конфі