Яблучна шарлотка за формулою 3–1–1 виходить ніжною та пишною: ваги не потрібні

Для приготування пирога знадобляться:

• 3 яйця;
• 1 склянка цукру (приблизно 200 г);
• 1 склянка борошна (приблизно 130–150 г);
• 3–4 середні яблука;
• 1 ч. л. розпушувача — за бажанням;
• дрібка солі;
• трохи вершкового масла для змащування форми;
• кориця або ванільний цукор — за смаком.

Для всіх інгредієнтів використовуйте одну й ту саму склянку об’ємом 200–250 мл. Формула 3–1–1 означає три яйця, одну склянку цукру та одну склянку борошна.

Як приготувати яблучну шарлотку

1. Підготуйте яблука. Помийте фрукти, видаліть серцевину та наріжте їх невеликими шматочками або тонкими скибочками. За бажанням посипте корицею.
2. Збийте яйця з цукром. У глибокій мисці з’єднайте яйця, цукор і дрібку солі. Збивайте міксером приблизно 5–7 хвилин, доки маса не стане світлою, пишною та збільшиться в об’ємі.
3. Додайте борошно. Просійте його та поступово введіть у яєчну суміш. Обережно перемішайте лопаткою рухами знизу вгору, щоб зберегти повітряну структуру тіста. Якщо використовуєте розпушувач, додайте його до борошна.
4. Викладіть яблука у форму. Змастіть форму вершковим маслом. Розподіліть яблука по дну та залийте їх тістом. Також можна обережно перемішати яблука з тістом і викласти все разом.
5. Випікайте пиріг. Розігрійте духовку до 180 °C. Поставте шарлотку випікатися приблизно на 35–45 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою: вона має виходити із середини пирога без сирого тіста.
6. Дайте шарлотці охолонути. Після випікання залиште пиріг у формі на 10–15 хвилин, а потім обережно дістаньте. За бажанням посипте цукровою пудрою.

Як зробити шарлотку особливо ніжною та пишною

Щоб пиріг вийшов повітряним, важливо добре збити яйця з цукром. Саме ця суміш формує основу пишного тіста. Борошно потрібно вводити обережно, не перемішуючи масу надто довго.

Для шарлотки підійдуть яблука з легкою кислинкою, які добре поєднуються із солодким тістом. Якщо фрукти дуже соковиті, не варто додавати їх надто багато, щоб пиріг добре пропікся.

Готову шарлотку можна подавати теплою або охолодженою. Вона смакує сама по собі, а за бажанням її доповнюють чаєм, кавою чи кулькою морозива.

Головний секрет цього рецепта — проста формула 3–1–1. Три яйця, одна склянка цукру та одна склянка борошна — і можна швидко приготувати домашню яблучну шарлотку без кухонних ваг.

Читайте також:

• Квашені помідори у 5-літровому відрі: скільки солі додати — точні пропорції найсмачнішого розсолу
• Риба в томаті на зиму: після цього рецепта магазинні консерви купувати не захочете
• Що не можна їсти при високому тиску: список продуктів, які варто обмежити