Як не залишитися без консервації на зиму: чому здуваються банки і що робити

Чому здувається консервація і чи можна її вживати, - пише Главред.

Чому здувається консервація?

Здуття консервованих продуктів може бути викликане активністю бактерій всередині банки. Деякі мікроорганізми здатні розкладати продукти, виділяючи гази і приводячи до тиску всередині упаковки.

Неправильна стерилізація: Якщо консервація не була належним чином стерилізована або закупорена, бактерії можуть потрапити всередину і викликати її здуття.

Присутність спор бактерій: Спори деяких бактерій можуть вижити в процесі консервації і привести до її здуття. Це особливо часто відбувається, якщо продукт містить високий вміст білка. 

Чи можна їсти консервацію, якщо кришка здулася?

Роздута кришка на банці з консервацією може свідчити про порушення герметичності упаковки або наявності бактеріальної активності всередині. У таких випадках рекомендується не вживати продукт. Бактерії, які можуть бути причиною здуття, можуть викликати харчове отруєння і негативно вплинути на здоров'я.

Що робити, якщо банки здулися?

Не відкривайте і не вживайте роздуту консервацію. Відразу ж позбудьтеся від такої банки. Зберігайте банку з роздутою кришкою в окремому місці. Краще прибрати банку на вулицю.

Читайте також: 

• Домашні рибні консерви в каструлі: набагато смачніші за магазинні
• Смачна заправка для борщу на зиму: найкращі рецепти для насиченого смаку