Як приготувати квас із бузини в домашніх умовах: перевірений рецепт

Квас із бузини чудово втамовує спрагу навіть у найспекотніший день, пише ТСН.

У народі цей напій часто називають «домашнім шампанським». А рецепт квасу із бузини настільки простий, що з ним впорається будь-хто.

Вам знадобиться:

• 10 л води;
• 12-15 суцвіть бузини;
• 1-1,2 кг цукру;
• 10-20 г лимонної кислоти (можна замінити 1 лимоном).

Приготування: заздалегідь зберіть суцвіття з чорної бузини (робити це краще в суху погоду) - квас домашній готується з пилка цієї рослини, адже в ньому є натуральні дріжджі, які харчуються цукром (тому напій вийде газованим).

Зверніть увагу, що на квас із бузини найкраще підходять молоді суцвіття, які вже розкрилися. Також обов'язково перевірте, щоб на квітах не було комах. Зріжте квіти з пилком із плодоніжок.

Візьміть велику каструлю, на дно висипте підготовлені квіти бузини. Додайте цукор, сік лимона чи лимонну кислоту. Залийте 10 літрами води, перемішайте, щоб розчинився цукор. Залиште ємність за кімнатної температури на 5 днів, щоб розпочався процес бродіння. Щоб усередину не потрапили мошки, не забудьте накрити її рушником. Перемішуйте квас декілька разів на день.

Коли квас із бузини готовий, відцідіть його від квітів. Перелийте у пляшки так, щоб одна четверта ємності залишалася вільною. Стисніть пляшку, щоб вийшло повітря. Закрийте кришкою і поставте до холодильника або іншого прохолодного місця.

Коли стінки пляшки надуються, це означає, що процес бродіння повністю завершився і напій готовий до вживання.

Читайте також:

• Як зберегти кріп на зиму без заморожування і сушки: ароматний спосіб у банці
• Як приготувати кабачки по-французьки у клярі з помідорами та сиром
• Не викидайте часникові стрілки: що з них приготувати та як зберегти на зиму