Як приготувати волинські крученики: покроковий рецепт

Соковиті м’ясні крученики з Волині – традиційний рецепт

Волинські крученики – це страва, яка яскраво відображає кулінарні традиції Західної України. Соковиті м’ясні рулетики з оригінальною начинкою готують тут за особливим рецептом, що передається з покоління в покоління. Попри прості інгредієнти, ця страва здатна підкорити навіть найвибагливіших гурманів.

Про те, як приготувати справжні волинські крученики, пише Ukr.Media.

Інгредієнти для основи

  • Яловиче філе — 500 г
  • Вершкове масло
  • Сіль, перець

Для грибної начинки

  • Гриби — 200 г
  • Цибуля — 1 головка
  • Перець чорний, червоний, сіль
  • Рослинна олія

Для рисово-фруктової начинки

  • Рис варений — 100 г
  • Чорнослив — 50 г
  • Курага — 50 г
  • Цибуля — 1 головка
  • Перець чорний, червоний, сіль
  • Рослинна олія

Приготування

Для грибної начинки обсмажити в рослинній олії цибулю і додавши дрібно нарізані гриби, тушкувати до готовності. Посолити та поперчити за смаком.

Для рисово-фруктової начинки потрібно посмажити нашатковану цибулю. Додати попередньо замочені та дрібно нарізані сухофрукти і тушкувати хвилин п'ять. Всипати туди ж відварений рис, перемішати та додати сіль, перець за смаком.

Нарізати м'ясне філе тонкими пластами в сантиметр завтовшки, як для лангету.

Кожен шматок посолити, поперчити й відбити. У розігріте вершкове масло викласти відбиті шматки м'яса і злегка тушкувати під кришкою на повільному вогні. Вийняти пласти м'яса і на кожен викласти відповідну начинку. Щільно загорнути шматок м'яса в рулет і перев'язати ниткою. Смажити на середньому вогні до готовності.

Читайте також:

Можливо зацікавить

Майже два роки вважався зниклим безвісти: підтвердили загибель Героя з Волині Олександра Пархомука

Майже два роки вважався зниклим безвісти: підтвердили загибель Героя з Волині Олександра Пархомука

Осінній десерт: рецепт шоколадного брауні з яблуками, який підкорює ароматом

Осінній десерт: рецепт шоколадного брауні з яблуками, який підкорює ароматом

Опалювальний сезон-2025: скільки коштують дрова на Волині
відео

Опалювальний сезон-2025: скільки коштують дрова на Волині

Поліг від кулі снайпера: історія Героя з Волині, який повернувся додому майже через три роки після загибелі

Поліг від кулі снайпера: історія Героя з Волині, який повернувся додому майже через три роки після загибелі

Як зберігати хліб без плісняви: одна проста заміна хлібниці

Як зберігати хліб без плісняви: одна проста заміна хлібниці

У пам’ять про загиблих колег: волинський рятувальник пробіг 42-кілометровий марафон у 20-кілограмовому спорядженні

У пам’ять про загиблих колег: волинський рятувальник пробіг 42-кілометровий марафон у 20-кілограмовому спорядженні

YAKTAK завершив тур США та Канадою: скільки коштів волинянин зібрав для ЗСУ

YAKTAK завершив тур США та Канадою: скільки коштів волинянин зібрав для ЗСУ

Фіктивні шлюби за $25 тисяч: на Волині викрили сім’ю, яка переправляла ухилянтів за кордон
відео

Фіктивні шлюби за $25 тисяч: на Волині викрили сім’ю, яка переправляла ухилянтів за кордон

Осінній шматочок тепла: рецепт ароматного яблучного пирога з корицею

Осінній шматочок тепла: рецепт ароматного яблучного пирога з корицею