Як зварити картоплю, як у ресторані: 7 секретів від шеф-кухарів

Про те, як зварити ідеальну варену картоплю, щоб вийшла, неначе в ресторані, пише ТСН.

Як зварити картоплю, неначе в ресторані: прості секрети ідеального смаку

Не очищайте шкірку, це збережете смак і користь. Якщо картопля не молода, не поспішайте її чистити. Шкірка містить корисні речовини, які зникають під час варіння, якщо почистити бульби. До того ж, картопля у шкірці не розварюється, краще тримає форму та має насиченіший смак.Опускайте тільки в киплячу воду. Якщо кинути картоплю в холодну воду, вона буде розварена та млява. Кипляча вода «запечатує» верхній шар, всередині зберігаються вітаміни, смак і текстура. Варіть на помірному вогні, щоб уникнути тріщин.

Сіль та олія. Соліть воду ближче до кінця приготування, так картопля буде смачнішою й рівномірно просолиться. А щоб підкреслити смак і зробити її ніжнішою, додайте в воду ложку соняшникової олії. Вона створить на поверхні води плівку, яка утримує тепло та пришвидшує приготування.

Менше води — кращий результат. Наливайте стільки води, щоб вона ледь покривала картоплю. Якщо води буде багато, картопля розвалюватиметься й вийде водянистою.

Після варіння поверніть каструлю на плиту. Після того, як зілліте воду, поверніть картоплю на плиту на 40 секунд і не накривайте кришкою. Це допоможе підсушити бульби і зробить їх розсипчастими.

Секрети професійних кухарів: оцет, цибуля, молоко. Щоб уникнути клейкості, додайте у воду столову ложку оцту чи трохи розсолу від огірків. Аромат і смак картоплі можна покращити, додавши зубочок часнику чи половинку цибулини. А за 5 хвилин до готовності спробуйте насипати трохи молока, тоді картопля вийде надзвичайно ніжною.

Подача не менш важлива. Справжній смак вареної картоплі розкриється з вершковим маслом, свіжим кропом та петрушкою. Не варто ігнорувати додавання цих складників, саме вони роблять смак страви неперевершеним.

Читайте також:

• Фітофтороз на помідорах: ефективні методи боротьби
• Як швидко стерилізувати банки без окропу: прості способи
• Як розмножити полуницю вусами в липні, щоб наступного року мати щедрий урожай