Які фрукти сушити у вересні: поради для заготовок на зиму

Про це пишуть Сенсація.

Яблука — перші в черзі. Літні вже відійшли, а осінні — саме в силі. Вони щільні, соковиті, але не водянисті. Добре тримають форму, не темніють одразу, не розповзаються при сушінні. Їх легко нарізати, легко перевертати, легко зберігати. І головне — вони вже дозріли, але ще не переспіли.

Груші — складніше. Ранні вже м’які, пізні ще тверді. Але саме у вересні з’являються ті, що варто сушити: ароматні, з щільною м’якоттю, без зайвої солодкості. Їх не треба довго вимочувати, не треба обробляти парою. Просто нарізати — і на решітку. Якщо груші ще тверді — краще зачекати. Якщо вже м’які — не сушити, а з’їсти.

Сливи — в самий час. Вони вже набрали цукру, але ще не розтікаються. Їх легко розділити навпіл, вийняти кісточку, викласти на сушіння. Вони не потребують додаткової обробки, не темніють, не втрачають смак. Але важливо — не брати переспілі. Вони дадуть сік, злипнуться, зіпсують усе. Вересневі сливи — це золота середина.

Персики — на межі. Якщо літо було теплим, вони вже дозріли. Якщо ні — ще трохи тверді. Але саме зараз можна знайти ті, що варто сушити: не надто соковиті, з пружною м’якоттю, без тріщин. Їх краще нарізати тонко, сушити повільно, не перегрівати. І не змішувати з іншими — вони мають свій ритм.

Читайте також:

• Сливова шарлотка: ароматний десерт із корицею, який легко приготувати вдома
• Як заморозити баклажани на зиму: простий спосіб зберегти смак і користь
• Капуста-пелюстка: яскрава закуска, яка зникає зі столу першою