10 кулінарних секретів, щоб паска вдалася з першого разу: поради від луцької фудблогерки

Про це дівчина розповіла в в соціальній мережі «Instagram».

Щоб святкова випічка вдалася на славу, дотримання кількох важливих правил може стати справжнім рятівним колом навіть для досвідчених господинь.

• Температура інгредієнтів — ключ до успіху. Молоко, вода або вершки для опари не мають перевищувати 30°C. Ідеальна температура — «тепло пальцю».
• Не перевантажуйте тісто борошном. Якщо липне до рук — краще змастити їх олією, а не додавати муки. Надлишок борошна робить паску «забитою» та сухою.
• Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, а приміщення — теплим. Це забезпечить рівномірне підняття тіста.
• Дріжджі — тільки свіжі. Якщо використовуєте сухі, пам’ятайте пропорцію: 1 г сухих = 3 г живих. Рекомендується робити опару навіть із сухими дріжджами — так перевірите їхню якість.
• Не поспішайте з випічкою. Недостояне тісто — головна причина важкої структури паски.
• Надмір цукру у тісті не додає пишності — навпаки, заважає дріжджам працювати. Паски можуть осісти, а скоринка легко пригорить.
• Якщо верх випічки занадто зарум’янився — прикрийте фольгою, але духовку перші 20 хвилин не відкривайте.
• Перестояне тісто — одна з причин кислуватого запаху та зморшкуватої скоринки. Його не врятувати, тому слідкуйте за часом.
• Тріщини на пасках можуть з’явитись через надлишок здоби, погано вимішане тісто або заповнену «під зав’язку» форму. Ідеально — 1/3 або ½ форми.
• Випікайте за температури 175–180°C. Час залежить від розміру: маленькі — 25–30 хв., середні — 40–45 хв., великі — понад годину.
• І головне: паски слід ставити в добре розігріту духовку. У холодній — можуть пригоріти.

Читайте також:

• Чистий четвер 2025: що заборонено робити 17 квітня
• Має волокнисту структуру і довго не черствіє: рецепт паски від луцької фудблогерки
• Мерехтливі крашанки, мов коштовності: як оригінально пофарбувати яйця на Великдень