Має волокнисту структуру і довго не черствіє: рецепт паски від луцької фудблогерки

Про те, як приготувати великодню випічку, дівчина розповіла в соціальній мережі «Instagram».

Готуємо опару:

• 440 мл молока
• 200 г борошна
• 80 г живих дріжджів
• 2 ст. л. цукру

У теплому молоці розчиняємо дріжджі з цукром, додаємо борошно, перемішуємо — і в тепло на 10–15 хвилин.

Основне тісто:

• ~1100 г борошна
• 6 яєць + 4 жовтки
• 320 г цукру + 2 пачки ванільного\
• 80 мл рослинної олії без запаху
• 100 г топленого вершкового масла
• 1 ч. л. солі
• 2 ст. л. какао-порошку
• 2 ст. л. міцного алкоголю (напр. горілки)

Начинка: пюре одного банана + 30 г розтопленого масла

Процес: До опари додаємо яйця, цукор, ваніль, горілку — перемішуємо. Засипаємо частину борошна, вимішуємо, додаємо масло та олію, поступово додаючи решту борошна. Замішуємо тісто до еластичності — приблизно 10 хв. В кінці вмішуємо какао з 2 ст. л. молока — до мармурового ефекту. Даємо тісту підійти (1 год + ще 30 хв після обминання).

Розкачуємо тісто, щедро змащуємо банановою сумішшю, скручуємо в рулети, розрізаємо вздовж не до кінця, формуємо «равлики» і викладаємо у форми на 1/3 об'єму. Даємо постояти 25 хв.

Випікаємо 10 хв при 180°C, потім зменшуємо до 165°C, накриваємо пергаментом і печемо ще 35 хв. Перевіряємо готовність шпажкою.

Читайте також:

• Мерехтливі крашанки, мов коштовності: як оригінально пофарбувати яйця на Великдень
• У який день не можна пекти паски перед Великоднем
• Підготовка оселі до Великодня: коли та як прибирати перед святом