Баклажани не відрізните від грибів: простий рецепт популярної консервації на зиму
Баклажани, приготовані за цим рецептом, давно стали однією з найпопулярніших домашніх заготовок. Завдяки спеціям і способу приготування вони набувають смаку, який багато хто порівнює з маринованими грибами. Закуска чудово смакує до картоплі, м'яса або просто зі шматочком свіжого хліба.
Інгредієнти:
- 2 кг баклажанів;
- 2 л води;
- 2 ст. л. солі;
- 100 мл оцту (9%);
- 5–6 зубчиків часнику;
- пучок кропу;
- 150 мл олії;
- чорний мелений перець — за смаком.
Як приготувати
Баклажани помийте, наріжте кубиками середнього розміру. Якщо вони великі або трохи гірчать, можна посипати сіллю на 20–30 хвилин, після чого промити.
У каструлі закип'ятіть воду, додайте сіль і оцет. Викладіть баклажани та варіть 5–7 хвилин після повторного закипання.
Відкиньте овочі на друшляк і залиште на 20–30 хвилин, щоб стекла зайва рідина.
Тим часом дрібно наріжте кріп, пропустіть часник через прес або подрібніть ножем.
У великій мисці змішайте баклажани, часник, кріп, чорний перець і олію. Акуратно перемішайте.
Розкладіть закуску в стерилізовані банки, злегка ущільнюючи.
Стерилізуйте банки:
- 0,5 л — 15 хвилин;
- 1 л — 20–25 хвилин.
Після стерилізації герметично закатайте банки, переверніть догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.
Зберігайте заготовку в прохолодному темному місці. Вона добре зберігається до наступного сезону.
Читайте також:
- Закриваю по 20 банок щороку: салат із кабачків, який з'їдають першим
- Орхідея випустить квітконоси за кілька днів: ефективне підживлення для пишного цвітіння
- Чим у липні підживити перець, щоб кущі ломилися від плодів: не попіл і не дріжджі
Будь в курсі усіх новин
