Чи можна заморожувати вершкове масло і як довго воно зберігається?

Про це, а також про те, як довго масло може лежати в морозилці, пише Уніан.

Що буде з маслом, якщо його заморозити

Різні види масла по-різному поводяться при заморожуванні. При заморожуванні вода і жир в продукті можуть злегка розділятися, через що текстура після розморожування стає менш кремовою або трохи крихкою. Але ця зміна в основному поверхнева і майже не впливає на використання масла при готуванні або випічці, пише видання Milk and More.

Солоне масло

Дуже добре підходить для заморожування - сіль виступає натуральним консервантом, зберігаючи смак і текстуру продукту. Завдяки цьому таке масло може досить довго лежати в морозилці. Щоб розморозити, просто залиште його в холодильнику на день - воно буде як свіже.

Несолоне масло

Також підходить для заморожування, але зберігається гірше, ніж солоне, і без солі масло сильніше вбирає сторонні запахи. Щоб зберегти його якість, перед заморожуванням оберніть масло харчовою плівкою і покладіть в герметичний контейнер.

Маргарин та інші альтернативи

Також можна заморожувати немолочні замінники, наприклад, маргарин, кокосове масло або рослинні спреди. Однак після розморожування їх текстура і смак можуть змінитися.

Наприклад, кокосове масло починає кришитися, а маргарин – розшаровуватися.

Як правильно заморожувати масло:

• заморожуйте цілим шматком або наріжте масло на невеликі кубики для конкретних рецептів - так його буде простіше ділити і зважувати;
• перед заморожуванням масло щільно загорніть у фольгу або харчову плівку і покладіть у герметичний контейнер або запечатаний пакет для морозилки;
• напишіть дату і вид масла на контейнері або пакеті - так ви не забудете, коли його пора використовувати.

Розморожувати масло слід через холодильник, протягом 24 годин.

Важливо: не розморожуйте масло в мікрохвильовці - це призводить до нерівномірного танення і погіршення текстури.

Як довго можна зберігати в морозилці і чи можна повторно заморожувати вершкове масло

Термін зберігання замороженого масла залежить від його типу:

• солоне масло можна зберігати до 12 місяців;
• несолоне масло - 6-9 місяців;
• альтернативи типу маргарину - 3-4 місяці.

Повторно заморожувати масло можна, але робити цього не радять: погіршується його смак, запах і текстура. Як уже говорили вище, краще заморожувати масло порційно, щоб уникнути необхідності повторного заморожування.

Читайте також:

• Хрусткі рогалики на кефірі: простий рецепт домашньої випічки, яка довго не черствіє
• Домашні пиріжки з капустою на сковороді: пухкі, рум’яні та як у бабусі
• Пиріг «на склянку» без міксера: простий рецепт, який завжди вдається