Чи справді вершкове масло шкідливе: кому його їсти не можна

Вершкове масло містить насичені жири та холестерин, що при надмірному вживанні може негативно впливати на стан серцево-судинної системи. Особливо це стосується людей із підвищеним рівнем «поганого» холестерину, атеросклерозом або високим ризиком серцевих захворювань. У таких випадках лікарі радять зменшувати кількість тваринних жирів у раціоні, замінюючи їх рослинними оліями.

Обмеження також потрібне людям із захворюваннями печінки, жовчного міхура та підшлункової залози. Вершкове масло є досить важким для травлення продуктом, і при панкреатиті чи загостренні хронічних хвороб воно може викликати дискомфорт або погіршення стану.

Ще одна категорія — люди з непереносимістю лактози або алергією на молочний білок. Хоча у вершковому маслі лактози значно менше, ніж у молоці, її залишки все ж можуть спричиняти небажані реакції. У таких випадках доцільно або повністю відмовитися від продукту, або обирати спеціальне безлактозне масло.

Водночас для здорової людини в помірних кількостях вершкове масло може бути частиною збалансованого харчування. Воно містить жиророзчинні вітаміни A, D та E, а також надає стравам ситності й смаку. Ключовим фактором є не сам продукт, а його кількість.

Читайте також:

• На чому смажити м’ясо, щоб не було канцерогенів
• На якій оливковій олії заборонено смажити: ніколи не використовуйте її
• Можна навіть у піст: рецепти найсмачнішого домашнього майонезу без яєць