Додайте до фаршу один інгредієнт — і котлети вийдуть значно соковитішими

На 500 г фаршу достатньо додати лише 1–2 столові ложки, пише Улюблена. 

Іноді котлети наче й готуєш за звичним рецептом, а вони виходять сухуватими. Особливо якщо фарш нежирний. У такому випадку варто додати звичайну сметану. На 500 г фаршу достатньо 1–2 столових ложок густої холодної сметани. 

Вона робить фарш ніжнішим і допомагає котлетам залишатися соковитими після смаження. При цьому сметана практично не відчувається в готовій страві — ніякого вираженого кислого присмаку.

Як готувати:

До 500 г фаршу додайте:

• 1 невелику цибулину;
• 1–2 ст. л. сметани;
• 1 яйце — за бажанням;
• сіль і перець;
• трохи сухарів або розмоченого хліба, якщо звикли їх додавати.

Добре вимішайте фарш і залиште його на 15–20 хвилин у холодильнику. Потім сформуйте котлети й обсмажте на розігрітій пательні.

І ще один важливий момент: не притискайте котлети лопаткою під час смаження. Так із них виходить сік, який краще залишити всередині.

Спробуйте додати ложку сметани навіть у свій звичний рецепт. Маленька зміна, а котлети виходять м’якими, ніжними й соковитими навіть наступного дня.

Читайте також: 

• Млинці без борошна всього з двох інгредієнтів: виходять тонкі, ніжні й дуже смачні
• Фарширований перець на зиму, який з’їдають першим: хрумка капуста та пікантний маринад
• Готую пельмені тільки так: секрет ідеального тіста й соковитої начинки