Готую пельмені тільки так: секрет ідеального тіста й соковитої начинки

Інгредієнти:

• 500 г борошна
• 1 яйце
• 250 мл теплої води
• 1 ст. ложка олії
• 1 ч. ложка солі

У теплій воді розчиніть сіль, додайте яйце та олію. Поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи тісто. Воно має бути еластичним, але не липнути до рук.

Обов’язково накрийте тісто рушником або плівкою та залиште на 30–40 хвилин. Саме «відпочинок» робить його м’яким і слухняним у роботі.

Інгредієнти

Найкраща начинка — зі змішаного фаршу.

• 500 г свинини
• 300 г яловичини
• 1 велика цибулина
• 3–4 ст. ложки холодної води або бульйону
• сіль, чорний перець — за смаком

М’ясо перекрутіть через м’ясорубку разом із цибулею. Додайте сіль, перець і кілька ложок холодної води або бульйону — саме це зробить фарш соковитим. Добре перемішайте та трохи відбийте масу ложкою.

Тісто розкачайте тонким шаром, виріжте кружечки, викладіть начинку й ретельно защипніть краї.

Варіть пельмені у великій кількості підсоленої води. Після того як вони спливуть, готуйте ще 3–4 хвилини.

Читайте також:

• Хрустики як у мами: простий і бюджетний рецепт популярного десерту
• Як швидко зварити розсипчасту перловку без замочування: буде готова за кілька хвилин
• Простий рецепт торта «Пташине молоко»: як у дитинстві, тільки смачніше
• Тертий пиріг із сиром: простий рецепт домашньої випічки