Торт пташине молоко рецепт

Торт «Пташине молоко» — це ніжний десерт із легкою повітряною начинкою та тонким шаром шоколадної глазурі. Багато хто пам’ятає його ще з дитинства — як святковий торт із магазину або домашній мамин варіант. Приготувати його вдома не так складно, як здається, а смак виходить навіть кращим — без зайвих добавок і з натуральних інгредієнтів.

Інгредієнти для основи:

2 яйця
100 г цукру
100 г борошна
1 ч. ложка розпушувача

Для суфле:

4 білки
200 г цукру
10 г желатину
100 мл води
150 г вершкового масла
100 г згущеного молока
дрібка лимонної кислоти

Для глазурі:

100 г чорного шоколаду
50 г вершкового масла

Спосіб приготування

Яйця збийте з цукром до світлої пишної маси. Додайте просіяне борошно з розпушувачем, акуратно перемішайте. Випікайте у формі при 180°C близько 15–20 хвилин. Остудіть.

Желатин залийте водою і залиште набухати. Масло збийте зі згущеним молоком до кремової консистенції.

Білки збийте з дрібкою лимонної кислоти до стійких піків, поступово додаючи цукор. Набухлий желатин підігрійте (не кип’ятіть!) і тонкою цівкою введіть у білкову масу. Додайте масляний крем, обережно перемішайте.

На основу викладіть суфле, розрівняйте та поставте в холодильник мінімум на 3–4 години до повного застигання.

Розтопіть шоколад із маслом на водяній бані та залийте охолоджений торт. Поверніть у холодильник ще на 30–60 хвилин.

Читайте також: