Пончики на кефірі з начинкою

Коли хочеться швидко приготувати щось солодке до чаю, пончики на кефірі — справжня знахідка. Для них не потрібно дріжджів, довгого замішування чи вистоювання тіста. Усі інгредієнти прості, а сам процес займає не більше 15 хвилин. Саме тому цей рецепт підходить і для щоденного чаювання, і для частування гостей.

Інгредієнти:

250 мл кефіру
1 яйце
2–3 ст. л. цукру
0,5 ч. л. солі
0,5 ч. л. соди
2–2,5 склянки пшеничного борошна
олія для смаження
цукрова пудра — для подачі

Для начинки підійдуть найпростіші продукти, які зазвичай є під рукою:

Варення — густе, без зайвої рідини. Особливо смачні абрикосове, полуничне або смородинове.
Какао-начинка — змішайте м’яке масло з цукром і какао до густої пасти.
Вишні з банки — обов’язково добре відцідіть сік, за потреби злегка присипте крохмалем або цукром.

Спосіб приготування:

У мисці змішайте кефір, яйце, цукор і сіль до однорідності.
Додайте соду та поступово всипайте борошно, замішуючи м’яке тісто.
Розкачайте тісто товщиною приблизно 1 см і виріжте кружечки.
Викладіть у центр кожного трохи начинки, накрийте другим кружечком і добре защипніть краї.
Обсмажуйте пончики у добре розігрітій олії на середньому вогні до золотистої скоринки.
Готові пончики викладіть на паперовий рушник.

Пончики з начинкою можна посипати цукровою пудрою або подати з додатковим варенням, згущеним молоком чи шоколадним соусом.

Читайте також: