Дуже просте і пухке тісто на смажені або печені пиріжки: найкращі рецепти

Класичне дріжджове тісто на воді

Це універсальний варіант, який підходить для будь-яких начинок — солоних і солодких.

Інгредієнти:

• 500 мл теплої води
• 10 г сухих дріжджів або 25 г свіжих
• 2 ст. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 4–5 ст. л. рослинної олії
• 800–900 г пшеничного борошна

Приготування:

У теплій воді розчиніть дріжджі та цукор, додайте кілька ложок борошна й залиште на 10–15 хвилин до появи пінки. Після цього додайте сіль, олію та поступово всипайте борошно. Замісіть м’яке тісто, накрийте рушником і залиште підходити приблизно на годину.

Пухке тісто на молоці

Пиріжки з такого тіста виходять особливо ніжними та м’якими.

Інгредієнти:

• 500 мл теплого молока
• 10 г сухих дріжджів
• 2 ст. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 1 яйце
• 3–4 ст. л. олії або розтопленого вершкового масла
• близько 800 г борошна

Приготування:

У теплому молоці розчиніть дріжджі з цукром і дайте опарі піднятися. Додайте яйце, сіль, олію та борошно. Замісіть еластичне тісто й залиште його в теплому місці на 40–60 хвилин.

Швидке тісто на кефірі без дріжджів

Ідеальний варіант, коли потрібно приготувати пиріжки швидко.

Інгредієнти:

• 500 мл кефіру
• 1 ч. л. соди
• 1 ч. л. солі
• 1 ст. л. цукру
• 3–4 ст. л. рослинної олії
• 700–800 г борошна

Приготування:

У кефір додайте сіль, цукор і соду, добре перемішайте. Влийте олію та поступово підсипайте борошно, замішуючи м’яке тісто. Воно не потребує часу на підйом і одразу готове до ліплення.

Щоб тісто було пухким, усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Борошно бажано просіювати, а під час замішування не забивати тісто зайвим борошном. Готові пиріжки після смаження або випікання накрийте рушником — так вони залишаться м’якими та свіжими довше.

Читайте також:

• Торт Рижик як у дитинстві: класичний рецепт, який під силу усім
• Домашній пиріг «Зебра» на сметані: простий рецепт
• Найкраще тісто для чебуреків: вийде хрустким і з бульбашками