Найкраще тісто для чебуреків: вийде хрустким і з бульбашками

Інгредієнти

• 500 г пшеничного борошна
• 250 мл гарячої води
• 1 ч. л. солі
• 1 ст. л. рослинної олії
• 1 ст. л. горілки або оцту (за бажанням)

Як приготувати тісто

У глибоку миску всипте борошно і сіль, перемішайте. Влийте гарячу воду, додайте рослинну олію та, за бажанням, горілку або оцет — саме вони допомагають зробити тісто хрустким і сприяють утворенню бульбашок під час смаження. Замісіть тісто спочатку ложкою, а потім руками, доки воно стане однорідним і еластичним.

Готове тісто накрийте рушником або плівкою і залиште відпочити щонайменше на 20–30 хвилин. За цей час клейковина розслабиться, і тісто буде легко розкачуватися до дуже тонкого шару.

Після відпочинку розділіть тісто на невеликі кульки, кожну розкачайте тонко, викладіть начинку і щільно защипніть краї. Смажте чебуреки у добре розігрітій великій кількості олії до золотистої скоринки.

Гаряча вода «заварює» борошно, завдяки чому тісто стає пластичним і не рветься. Олія робить його м’яким, а невелика кількість горілки або оцту допомагає утворитися хрумкій скоринці з характерними бульбашками.

Чебуреки з таким тістом виходять тонкими, хрусткими, з апетитними бульбашками і не вбирають зайвий жир.

Читайте також:

• Медовик, як у мами: швидкий рецепт на сковороді
• Пишна сирна запіканка без манки: простий домашній рецепт
• Торт Мурашник: класичний рецепт простого десерту без випікання