Горох звариться у 2 рази швидше: кухарі розкрили простий трюк
Горох вважають одним із найдовших у приготуванні продуктів — через це багато господинь відмовляються від каші, пюре чи супу з нього.
Та досвідчені кулінари запевняють: отримати м’яку, ідеально розварену консистенцію можна всього за 30–40 хвилин, без нічного замочування та багатогодинного варіння, пишуть Добрі новини.
І ваш головний помічник на кухні – це звичайна харчова сода. Горох містить у своєму складі велику кількість грубих волокон. Вони дуже повільно розчиняються та руйнуються у звичайній воді. А ось харчова сода створює лужне середовище, яке швидко розм’якшує клітинні стінки зерна. Крім того, сода допомагає крохмалю швидше вивільнитись та перетворює навіть старий горох у ніжне пюре.
Для початку потрібно ретельно промити горох і залити його водою у співвідношенні 1:3. Після цього потрібно поставити горохову крупу на вогонь і довести до кипіння. Коди вода почне бурлити, потрібно зняти піну. Далі можна додати соду – пів чайної ложки на кожні 2 літри води. Вода почне активно пінитись – і це абсолютно нормально. Зменште вогонь до мінімуму і варіть кашу.
Вже через 20-40 хвилин ви помітите, що горох почав буквально розсипатись, а тому ви можете вимикати вогонь і продовжувати приготування каші чи пюре. Головне – додавати сіль тільки наприкінці приготування. До того ж слід пам’ятати, якщо вода у процесі приготування каші випаровується, то додавати можна тільки окріп.
Читайте також:
- Хрусткі рогалики на кефірі: простий рецепт домашньої випічки, яка довго не черствіє
- Млинці більше не рвуться: простий лайфхак, який рятує навіть тонке тісто
- Тане в роті й довго не черствіє: пісочне печиво на смальці за перевіреним рецептом
Будь в курсі усіх новин
