Готую одразу 50 банок: ця аджика з кабачків зникає зі столу першою

Її можна подавати до м'яса, картоплі, макаронів або просто намазувати на свіжий хліб, пише Улюблена. 

Для приготування знадобиться:

•   3 кг кабачків;
•   500 г томатної пасти або 2 кг стиглих помідорів;
•   500 г солодкого перцю;
•   2–3 гострі перці (за смаком);
•   150 г часнику;
•   150 мл олії;
•   100 мл оцту 9%;
•   100–150 г цукру;
•   2 ст. л. солі.

Кабачки, перець і помідори пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером. Перелийте масу у велику каструлю, додайте сіль, цукор, олію та варіть приблизно 40 хвилин після закипання, періодично помішуючи.

Потім всипте подрібнений часник, влийте оцет і залиште на вогні ще на 10 хвилин. Готову аджику одразу розлийте у стерилізовані банки, щільно закатайте, переверніть догори дном і добре укутайте до повного охолодження.

Смак стає ще кращим через кілька тижнів, коли всі інгредієнти добре поєднаються. Якщо родина любить домашні соуси, варто робити одразу велику порцію — взимку ця аджика зникає зі столу напрочуд швидко.

Читайте також: 

• Без оцту і стерилізації: як приготувати квашені огірки «як бочкові» за старовинним рецептом
• Універсальний маринад для огірків: візьміть ці пропорції солі, цукру та оцту — і не помилитеся
• Ці огірки з кетчупом зникають першими: до весни не залишається жодної банки