Готую одразу 50 банок: ця аджика з кабачків зникає зі столу першою
Коли кабачків на грядці стає так багато, що вже не знаєш, куди їх подіти, саме час згадати про цю аджику. Вона виходить густою, ароматною, з приємною гостринкою та насиченим томатним смаком.
Її можна подавати до м'яса, картоплі, макаронів або просто намазувати на свіжий хліб, пише Улюблена.
Для приготування знадобиться:
- 3 кг кабачків;
- 500 г томатної пасти або 2 кг стиглих помідорів;
- 500 г солодкого перцю;
- 2–3 гострі перці (за смаком);
- 150 г часнику;
- 150 мл олії;
- 100 мл оцту 9%;
- 100–150 г цукру;
- 2 ст. л. солі.
Кабачки, перець і помідори пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером. Перелийте масу у велику каструлю, додайте сіль, цукор, олію та варіть приблизно 40 хвилин після закипання, періодично помішуючи.
Потім всипте подрібнений часник, влийте оцет і залиште на вогні ще на 10 хвилин. Готову аджику одразу розлийте у стерилізовані банки, щільно закатайте, переверніть догори дном і добре укутайте до повного охолодження.
Смак стає ще кращим через кілька тижнів, коли всі інгредієнти добре поєднаються. Якщо родина любить домашні соуси, варто робити одразу велику порцію — взимку ця аджика зникає зі столу напрочуд швидко.
Читайте також:
- Без оцту і стерилізації: як приготувати квашені огірки «як бочкові» за старовинним рецептом
- Універсальний маринад для огірків: візьміть ці пропорції солі, цукру та оцту — і не помилитеся
- Ці огірки з кетчупом зникають першими: до весни не залишається жодної банки
Будь в курсі усіх новин
