Ці огірки з кетчупом зникають першими: до весни не залишається жодної банки

Якщо хочеться приготувати незвичайні мариновані огірки, цей рецепт варто спробувати хоча б раз. Маринад із кетчупом робить їх кисло-солодкими, пікантними та дуже хрусткими. Такі банки довго не затримуються — взимку з’їдають не лише огірочки, а й випивають увесь розсіл, пише Смачненьке. 

Інгредієнти:

Для банок:

• огірки;
• кріп або інша зелень — за смаком;
• часник — за смаком;
• насіння гірчиці.

Для маринаду:

• вода — 1,5 л;
• кетчуп (класичний або чилі) — 8 ст. л.;
• сіль — 2 ст. л.;
• цукор — 1 склянка (250 мл);
• оцет 9% — 1 склянка (250 мл).

Приготування:

Спочатку замочіть огірки у холодній воді хоча б на 1–2 години. Завдяки цьому вони добре насичуються вологою й після маринування залишаються дуже хрусткими. Потім ретельно промийте огірки, за бажанням можна обрізати кінчики. Банки добре помити, стерилізувати, а кришки прокип’ятити кілька хвилин.

На дно кожної банки покладіть кріп, кілька зубчиків часнику та трохи зерен гірчиці. Щільно укладіть огірки й залийте їх окропом. Накрийте кришками та залиште прогріватися приблизно на 20 хвилин.

Тим часом приготуйте маринад. У каструлю вливаємо воду, додаємо сіль, цукор і кетчуп. Суміш довести до кипіння, після чого влити оцет і прокип'ятити ще 1–2 хвилини. Тим часом злийте воду з банок і відразу залийте гарячим маринадом доверху.

Опісля слід щільно закрутити банки, перевернути їх догори дном, вкутати теплою ковдрою й залишити до повного охолодження.

Готові огірочки виходять кисло-солодкими, ароматними, з легкою пікантною ноткою та приємним хрустом.

Читайте також: 

• Без оцту і стерилізації: як приготувати квашені огірки «як бочкові» за старовинним рецептом
• Універсальний маринад для огірків: візьміть ці пропорції солі, цукру та оцту — і не помилитеся
• Хрусткі мариновані огірки на зиму в 1-літрових банках — перевірений рецепт