Хрумка квашена капуста в банках: простий рецепт

Як квасити капусту, щоб була хрусткою

Квашена капуста — це смачний і корисний продукт, який можна приготувати вдома. Квашена капуста смакує як гарнір, для салатів або просто як закуска. 

Простий рецепт квашеної капусти, - пише Апостроф.

Інгредієнти на 10 л: капуста (4 кг), сіль (90-100 г), морква (500 г).

Приготування:

Капусту промиваємо, знімаємо верхні листочки і дрібно шаткуємо ножем. Викладаємо у велике відро, додаємо до неї сіль.

Моркву очищаємо від шкірки та нарізаємо соломкою або тремо на тертці. Додаємо її у відро до капусти.

Ретельно перемішуємо капусту, моркву та сік – так, щоб овочі пустили сік. Якщо капуста виділяє мало соку, слід додати ще одну столову ложку солі – приблизно 30 г.

Дерев'яним макогоном робимо зверху в капусті заглиблення, щоб виходила гіркота. Залишаємо капусту в такому вигляді на кілька днів за температури +13+15°С, щоб вона сквашувалась. Періодично перемішуємо її.

Тим часом промиваємо у проточній воді банки та кришки, а потім стерилізуємо їх. Зробити це можна в каструлі на парі, мікрохвильовій печі, мультиварці або духовці. Кришки кип'ятимо у каструлі з водою приблизно 10 хвилин.

Після того, як капуста скваситься, розкладаємо її в стерильні банки і герметично закриваємо кришками. Прибираємо в темне прохолодне місце до зими, а в холодну пору року відкриваємо баночку і насолоджуємося смаком.

Читайте також:

Можливо зацікавить

Сода від фітофторозу, попелиці, мурах і для підживлення рослин: копійчаний засіб, який дає неймовірний результат на городі

Сода від фітофторозу, попелиці, мурах і для підживлення рослин: копійчаний засіб, який дає неймовірний результат на городі

Місячний календар стрижок на липень 2025: коли йти до перукаря, а в які дні не можна міняти зачіску

Місячний календар стрижок на липень 2025: коли йти до перукаря, а в які дні не можна міняти зачіску

Що дати помідорам під час цвітіння, щоб мати багато плодів: прості рецепти підживлення

Що дати помідорам під час цвітіння, щоб мати багато плодів: прості рецепти підживлення

Як зробити буряк солодким і соковитим: два простих підживлення у липні

Як зробити буряк солодким і соковитим: два простих підживлення у липні

Ні в якому разі не підживлюйте ці рослини дріжджами, бо не отримаєте врожаю

Ні в якому разі не підживлюйте ці рослини дріжджами, бо не отримаєте врожаю

Скільки солі, цукру й оцту потрібно для смачних огірків: перевірені пропорції на 3-літрову банку

Скільки солі, цукру й оцту потрібно для смачних огірків: перевірені пропорції на 3-літрову банку

Простий спосіб змінити колір вашої гортензії на блакитний або рожевий: що для цього потрібно

Простий спосіб змінити колір вашої гортензії на блакитний або рожевий: що для цього потрібно

Збиратимете по 5 кг із 1 куща: як підживити огірки в липні

Збиратимете по 5 кг із 1 куща: як підживити огірки в липні

Як пришвидшити дозрівання помідорів у липні: секрет в одній ложці

Помідори червоніють на очах! Один інгредієнт для підживлення в липні - не проґав цей час