Кабачки як ананаси на зиму: простий рецепт смачної консервації

Інгредієнти:

• 2 кг молодих кабачків;
• 1 літр ананасового соку;
• 200 г цукру;
• 1 чайна ложка лимонної кислоти;
• кілька кілець лимона або апельсина (за бажанням).

Приготування:

1. Кабачки добре помити, очистити від шкірки та видалити насіння, якщо воно є. Нарізати їх кільцями або невеликими шматочками.
2. У каструлю налити ананасовий сік, додати цукор і лимонну кислоту. Довести маринад до кипіння.
3. Викласти кабачки в киплячий сік і варити приблизно 10–15 хвилин, поки вони стануть м’якими, але не розваряться.
4. Гарячі кабачки разом із сиропом розкласти у стерилізовані банки та закрутити кришками.
5. Перевернути банки догори дном, накрити рушником і залишити до повного охолодження.

Через кілька місяців кабачки добре просочаться сиропом і набудуть смаку, дуже схожого на ананас. Така консервація стане незвичайним частуванням узимку і допоможе урізноманітнити домашні запаси.

Читайте також:

• Аджика по-грузинськи на зиму: простий рецепт із насиченим смаком
• Влітку огірки треба підживити молочною сироваткою: простий розчин для гарного врожаю
• Лечо з огірками на зиму: бабусин рецепт, який варто зберегти