Кабачкові сирники в духовці — покроковий рецепт

Кабачкові сирники — легка й ніжна страва, що поєднує свіжість овочів та користь сиру, ідеально підходить для літньо-осіннього меню.

Про це пише Shuba.

Чим цікавий цей рецепт кабачкових сирників

Кабачкові сирники поєднують овочі та різні види сиру — рікотту, твердий сир і пармезан. Вони запікаються у духовці, що робить їх менш жирними порівняно зі смаженими варіантами. Завдяки додаванню часнику та базиліку оригінальні сирники мають виразний аромат.

Особливості рецепта:

кабачки містять багато води, тому масу потрібно регулювати сухарями, інакше сирники можуть розпастися;
рикотту можна замінити на кисломолочний сир, а пармезан — на інший твердий сир із вираженим смаком;
кабачкові сирники з рикотою виходять ніжнішими, ніж з кисломолочним сиром;
сирники краще подавати гарячими, бо після охолодження вони втрачають хрусткість.

Рецепт кабачкових сирників

Інгредієнти

Кабачки - 300 г
Рикота - 250 г
Пармезан тертий - 2 ст. л.
Сир твердий - 50 г
Яйця курячі - 1 шт.
Базилік, гілочка - 1 шт.
Зубки часнику - 1 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Панірувальні сухарі - 3 ст. л.
Олія - 2 ст. л.

Покрокове приготування

Помий кабачки і натри їх на грубій тертці. Натри твердий сир на грубій тертці. Подрібни зубчик часнику на дрібній тертці. У мисці з’єднай кабачки, рикоту (або кисломолочний сир), твердий сир, пармезан, часник, подрібнений базилік, яйце, сіль і перець. Добре перемішай.

Якщо маса вийшла занадто рідкою, всип панірувальні сухарі та знову перемішай.

Сформуй кульки, обкачай їх у панірувальних сухарях і трохи приплюсни. Застели деко пергаментом, змасти олією і виклади на нього сирники. Зверху збризни ще трохи олією.

Постав деко у розігріту до 180°С духовку і запікай страву 20–25 хвилин до золотистої скоринки. Виклади гарячі сирники на тарілку й подавай зі сметаною чи улюбленим соусом.

Читайте також: