Як приготувати волинські мазурики: традиційний рецепт

Волинські мазурики — страва з характером і смаком рідного дому. Традиційно їх готують із фаршу індички, хоча курятина теж підійде.

Перед смаженням котлетки обвалюють у сухарях — і на сковорідку. Формують їх у вигляді невеличких ковбасок, але суворих правил щодо форми немає: головне — аромат і ніжна текстура.

Про це пише Shuba.

Соковитості готовим мазурикам надасть вершкове масло й тертий твердий сир. Тому перед смаженням заготовки треба відправити в холодильник. Це для того, щоб масло й твердий сир усередині трохи застигли.

Подавайте мазурики з картопляним пюре із зеленню.

Інгредієнти:

Курячий фарш - 500 г
Яйця курячі - 2 шт.
Масло вершкове - 40 г
Сир твердий - 40 г
Молоко - 20 мл
Цибуля сушена - 1 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.
Часник сушений за смаком
Перець духмяний мелений за смаком
Панірувальні сухарі за смаком

Приготування:

До фаршу додати яйця, розтоплене вершкове масло, сіль, сухі часник і цибулю, перець, перемішати. Влити молоко, додати тертий сир. Фарш добре вимісити та відбити.

Сформувати невеличкі мазурики. Викласти на деко, застелене фольгою. Відправити в холодильник на 40 хвилин. Обваляти мазурики в панірувальних сухарях. Обсмажити в розігрітій олії до готовності.