Квасоля на зиму у томатному соусі: найпростіший рецепт
Хочете взимку мати під рукою смачну та ситну страву, яка швидко перетвориться на вечерю або гарнір? Тоді квасоля у томатному соусі на зиму — саме те, що потрібно. Ця страва — справжня знахідка для зайнятих господинь: смачна, поживна, універсальна, ідеальна як самостійна закуска або доповнення до м’яса, каші чи макаронів.
Пропонуємо найпростіший рецепт без зайвих інгредієнтів та заморочок. З ним впорається навіть новачок у консервації!
Інгредієнти:
- Квасоля (біла або червона) — 1 кг (у сухому вигляді)
- Помідори — 2 кг (або 1,5 л томатного соку/пасти)
- Цибуля — 500 г
- Морква — 500 г
- Цукор — 100 г
- Сіль — 2 ст. ложки (або за смаком)
- Рослинна олія — 200 мл
- Оцет 9% — 2 ст. ложки
- Чорний перець, лавровий лист — за бажанням
Покрокове приготування:
- Замочіть її у холодній воді на 6–8 годин або на ніч. Потім злийте воду, промийте й відваріть до напівготовності (близько 40 хвилин). Квасоля має бути м’якою, але не розвареною.
- Помідори перекрутіть через м’ясорубку або подрібніть блендером. Якщо використовуєте томатну пасту — розведіть її водою до консистенції соку.
- Цибулю — півкільцями, моркву — натріть на великій тертці або наріжте соломкою.
- У велику каструлю влийте олію, покладіть цибулю й моркву, тушкуйте 10–15 хвилин. Додайте томатну масу, сіль, цукор, спеції. Проваріть ще 10 хвилин.
- Перемішайте, тушкуйте все разом 30–40 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи. За 5 хвилин до кінця додайте оцет.
- Гарячу суміш розкладіть по стерилізованих банках, закрутіть кришками. Переверніть, укутайте ковдрою до повного охолодження.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 6–7 літрових банок або 10–12 півлітрових.
Читайте також:
- Супова заправка у банках: взимку готуватимете суп за 10 хвилин
- Баклажани кубиками з капустою на зиму: простий рецепт салату
- Коли викопувати моркву у жовтні 2025 року: найкращі дні
Будь в курсі усіх новин
