Супова заправка у банках: взимку готуватимете суп за 10 хвилин

Супова заправка у банках: взимку готуватимете суп за 10 хвилин

Коли взимку за вікном мороз і не хочеться довго стояти біля плити, справжнім порятунком стане домашня супова заправка. Її можна приготувати з сезонних овочів восени, закрити в банках і використовувати за потреби. Варто лише закип’ятити воду, додати картоплю, баночку заправки — і за 10–15 хвилин у вас на столі гарячий, смачний, домашній суп.

Супова заправка — це суміш натертих або дрібно нарізаних овочів, пасерованих або сирих, приправлених сіллю та спеціями, яку консервують у банках. Вона зберігається всю зиму і значно скорочує час приготування супів, борщів або тушкованих страв.

Класичний рецепт овочевої заправки для супу

Інгредієнти:

  • Морква — 1 кг
  • Цибуля — 1 кг
  • Болгарський перець — 1 кг
  • Помідори — 1 кг
  • Корінь селери або петрушки — 300 г (за бажанням)
  • Сіль — 3 ст. ложки
  • Цукор — 2 ст. ложки
  • Рослинна олія — 200 мл
  • Оцет 9% — 2 ст. ложки (для збереження)

Приготування:

  1. Овочі натерти або нарізати дрібними кубиками. Помідори можна подрібнити блендером.
  2. Обсмажити цибулю з морквою до золотистого кольору.
  3. Додати решту овочів, сіль, цукор, олію. Тушкувати 30 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи.
  4. Влити оцет, проварити ще 5 хвилин.
  5. Гарячу заправку розкласти у стерилізовані банки, закрутити кришками.
  6. Перевернути банки догори дном, укутати ковдрою до повного охолодження.

Заготовлюйте різні варіанти заправки — з часником, зеленню, кабачками, кукурудзою, грибами. І кожного разу ваш суп буде мати новий смак!

Читайте також:

Можливо зацікавить