Квасоля в томатному соусі на зиму: простий рецепт з овочами

Квасолю в томатному соусі з овочами можна подавати як самостійну закуску, гарнір або використовувати як основу для швидких супів і тушкованих страв. Головне — заздалегідь замочити суху квасолю та не переварити її, щоб боби залишилися цілими, пише Newsyou.info.

 Як підготувати квасолю: суху квасолю заливають холодною водою на ніч. Наступного дня воду зливають, боби промивають і відварюють до м’якості або напівготовності залежно від подальшого часу тушкування. Варто стежити, щоб вони не почали розпадатися.

Овочева основа: моркву натирають або нарізають тонкою соломкою, цибулю подрібнюють, а помідори перетворюють на томатне пюре. За бажанням до заготовки додають солодкий перець. Овочі тушкують у томатній основі до м’якості, після чого додають квасолю, сіль, цукор та спеції.

Готову гарячу масу розкладають у чисті стерилізовані банки та герметично закривають. Для домашнього консервування важливо дотримуватися пропорцій кислоти й способу стерилізації, зазначених у перевіреному рецепті, особливо якщо заготовка зберігатиметься не в холодильнику.

Читайте також:

• Хрумка квашена капуста з насінням кропу: простий рецепт на зиму
• Помідори, капуста та перець в одній банці: ідеальне асорті на зиму до картоплі та м’яса
• Рис з овочами на зиму без зайвих клопотів: простий рецепт