Найпухкіші вареники з літніми ягодами: два рецепти тіста, які завжди виходять

Сезон літніх ягід — ідеальний час, щоб приготувати домашні вареники. Ділимося двома перевіреними рецептами тіста — на кефірі та окропі, які завжди виходять м'якими, еластичними й добре утримують соковиту ягідну начинку. З такими рецептами вареники будуть пухкими, смачними та не розваряться під час приготування.

У сезон ягід саме час готувати різні десерти, наприклад, пишні вареники з полуницею, чорницею чи вишнею на парі, вони будуть схожі на пиріжки, пише УНІАН.

Рецепт тіста на кефірі

Такий десерт готується на парі. Щоб отримати пишну страву, крім ягід, знадобляться ще п’ять інгредієнтів:

250 мілілітрів кефіру;
2 столові ложки цукру;
1 чайну ложку солі (з гіркою);
0,5 чайної ложки соди (має бути невелика гірка);
близько 400 грамів борошна;
близько 350 грамів ягід (їх потрібно помити, просушити на паперових рушниках).

Приготування: у глибокій мисці змішайте просіяне борошно з содою, потім додайте сіль і цукор. Влийте кефір. Спочатку перемішайте всі інгредієнти ложкою, доки не вийде однорідна маса. Після цього потрібно додати ще трохи борошна й замісити тісто. Коли воно почне трохи липнути до рук і залишиться м’яким – припиніть замішування.

Тісто потрібно розкачати не надто тонко, вирізати з нього кружечки та сформувати заготовки. У кожен кружечок покладіть трохи ягід та приблизно половину чайної ложки цукру. Якщо так зробити, ягоди пустять сік уже під час приготування.

Вареники на парі з ягодами готуються від 5 до 7 хвилин після того, як вода закипить і з’явиться стійка пара. Важливо не класти їх близько один до одного, оскільки під час приготування вони збільшуються в об’ємі й можуть злипнутися.

Як приготувати вареники на окропі

Для цього варіанту страви знадобляться такі інгредієнти:

3 склянки борошна.
1 чайна ложка солі.
2-3 столові ложки олії.
1 склянка окропу.
приблизно 300 грамів ягід.

Приготування: перемішайте тісто ложкою. Коли воно трохи охолоне, вимісіть його руками. Дуже важливо, щоб тісто не вийшло занадто жорстким.

Потім його потрібно перекласти в миску, накрити харчовою плівкою і залишити на пів години. Коли мине 30 хвилин, вареники з полуницею на окропі можна варити.

Спочатку посоліть воду, доведіть її до кипіння, а потім опустіть у неї вареники. Вони мають спливти, а після цього ще проваритися від 2 до 3 хвилин (все залежить від товщини тіста).

Читайте також: