Не знаєте, куди подіти помідори? Приготуйте цей томатний соус на зиму - і забудете про куповані кетчупи
Коли на грядках достигли помідори, а на кухні вже не вистачає банок під закрутки, саме час приготувати домашній томатний соус. Він не лише врятує врожай, а й стане улюбленою приправою до м’яса, картоплі, пасти чи піци. Цей соус виходить настільки ароматним і густим, що ви точно забудете про магазинні кетчупи з оцтом та консервантами.
Чому варто приготувати саме цей соус:
- Готується без зайвої хімії.
- Має глибокий смак стиглих помідорів і спецій.
- Добре зберігається при кімнатній температурі.
- Універсальний: підходить до різних страв.
Інгредієнти:
- Помідори — 3 кг
- Цибуля — 500 г
- Болгарський перець — 500 г
- Яблука (солодкі) — 300 г
- Цукор — 100–150 г
- Сіль — 2 ст. л.
- Оцет 9% — 50 мл (можна замінити лимонним соком)
- Часник — 1 головка
- Перець чорний мелений, паприка, гвоздика, лавровий лист — за смаком
Як готувати:
- Помідори помийте, наріжте та перемеліть на м’ясорубці або подрібніть блендером.
- Додайте дрібно порізану цибулю, перець і яблука. Варіть усе разом близько 1 години на середньому вогні, періодично помішуючи.
- Коли маса трохи загусне, додайте сіль, цукор, спеції. Варіть ще 30–40 хвилин.
- Наприкінці додайте подрібнений часник та оцет. Перемішайте і проваріть ще 5 хвилин.
- Готовий соус розлийте в стерильні банки, закрутіть кришками і переверніть до охолодження.
Для соусу обирайте м’ясисті, стиглі томати — з мінімумом соку та максимумом смаку. Якщо хочете більш густий варіант — перед варінням злийте частину томатного соку або уваріть соус довше.
Читайте також:
- Баклажани на зиму як гриби: не відрізнити ні за смаком, ні за виглядом
- Лечо на зиму по-домашньому: простий рецепт
- Найсмачніші рецепти консервованих помідорів половинками на зиму: з цибулею та в олії
Будь в курсі усіх новин
