Відкрили баночку — і борщ майже готовий: рецепт заправки, яка виручає взимку

Взимку достатньо відкрити баночку, додати її до бульйону з картоплею та капустою — і ароматний борщ майже готовий, пише Улюблена. 

Що знадобиться:

• 1 кг моркви;
• 1 кг цибулі;
• 1 кг солодкого перцю;
• 2 кг помідорів;
• 3 кг буряка;
• 200 мл олії;
• 2 ст. л. солі;
• 100 г цукру;
• 100 мл оцту 9%.

Як готувати:

Спочатку натріть буряк і моркву на великій тертці. Цибулю наріжте півкільцями, а перець — тонкою соломкою. Помідори подрібніть у пюре за допомогою м'ясорубки або блендера.

У великій каструлі розігрійте олію, додайте цибулю й обсмажте кілька хвилин. Потім всипте моркву, перець і буряк. Через 10 хвилин влийте томатне пюре, додайте сіль і цукор. Перемішайте та тушкуйте на невеликому вогні приблизно 40–50 хвилин, час від часу помішуючи.

За 5 хвилин до завершення влийте оцет, ще раз добре перемішайте й одразу розкладіть гарячу заправку у стерилізовані банки. Закатайте кришками, переверніть догори дном і добре укутайте до повного охолодження.

Така заправка чудово зберігається всю зиму. Вона економить час, а смак борщу виходить насиченим і по-справжньому домашнім. Особливо приємно, коли після важкого дня можна приготувати улюблену страву всього за кілька хвилин.

Читайте також: 

• Квашені помідори як із бочки: рецепт без оцту та цукру, потрібні лише сіль і вода
• Огірки «Пляшкові» без банок: старий спосіб, завдяки якому вони хрумтять, наче з дубової бочки
• Простий домашній соус із помідорів на зиму: смачніший за купований кетчуп