Простий домашній соус із помідорів на зиму: смачніший за купований кетчуп

Такий соус чудово підходить до м'яса, картоплі, макаронів, піци або просто до шматочка свіжого хліба.

Для приготування знадобляться:

• 3 кг стиглих помідорів;
• 2 цибулини;
• 4 зубчики часнику;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 столова ложка солі;
• 2 столові ложки 9% оцту;
• 1 чайна ложка паприки;
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю;
• 2 столові ложки рослинної олії.

Як приготувати домашній соус

Помідори добре помийте, видаліть плодоніжки та наріжте шматочками. Цибулю очистіть і також поріжте.

Складіть овочі в каструлю, поставте на невеликий вогонь і тушкуйте приблизно 30–40 хвилин, поки помідори та цибуля добре не розм'якнуть.

Отриману масу перебийте блендером до однорідності. Якщо хочете максимально ніжний соус без насіння та шкірки, додатково перетріть його через сито.

Томатне пюре поверніть у каструлю. Додайте сіль, цукор, паприку, чорний перець, подрібнений часник та олію. Перемішайте й варіть на слабкому вогні ще 30–40 хвилин, періодично помішуючи.

Коли соус стане достатньо густим, влийте оцет і проваріть ще 5 хвилин.

Готовий гарячий соус розлийте у стерилізовані банки, герметично закрийте кришками, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.

За цим рецептом соус виходить із приємною кислинкою, легкою гостротою та насиченим томатним ароматом. Кількість цукру й спецій можна трохи змінити на свій смак.

Читайте також:

• Не викидайте перестиглі помідори: з них вийде ідеальний томатний сік на зиму без соковижималки
• Баклажани на зиму як гриби: цей рецепт захочете повторювати кожного сезону
• Що не можна їсти при високому холестерині: список продуктів