Хрумкі мариновані огірки на зиму: рецепт на 3-літрову банку

Мариновані огірки за цим рецептом виходять хрумкими, ароматними та насиченими за смаком. Для заготівлі знадобиться стандартна 3-літрова банка, а набір спецій залишається простим.

Про це розповідає Смачненьке.

Інгредієнти на 3-літрову банку:

1,8–2 кг огірків середнього розміру;
шматочок кореня хрону;
кріп;
1 лавровий лист;
5–6 горошин чорного перцю;
1 головка часнику;
3 десертні ложки солі без гірки;
6 десертних ложок цукру без гірки;
9% оцет;
вода.

За бажанням можна додати трохи гіркого перцю — він зробить закуску більш пікантною.

Як приготувати мариновані огірки

Огірки потрібно добре вимити, залити холодною водою та залишити на 2–3 години. Так овочі краще зберігатимуть свою хрумкість.

Часник можна попередньо замочити в холодній воді — після цього його буде легше очистити.

Банки вимити із содою та мийним засобом, після чого добре просушити. Кришки окремо прокип'ятити у воді.

На дно кожної банки викласти кріп, шматочок кореня хрону, лавровий лист, горошини чорного перцю та очищений часник. За бажанням можна додати гіркий перець.

У кожну підготовлену банку додати сіль та цукор у зазначеній кількості.

Окремо поставити кип'ятити воду та оцет. Огірки перекласти в каструлю з оцтом і почекати, поки вони змінять колір. Після цього овочі перекласти у банку та заповнити її до самого верху.

Далі залити огірки окропом. Дістати кришку з киплячої води, накрити нею банку та закрутити ключем для консервації. Коли пролунає характерний звук, закручування припинити.

Готову банку перевернути догори дном і поставити на підлогу, попередньо підстеливши плед або рушник. Так само закрити решту банок.

Накрити заготовки пледом і залишити до повного охолодження. Зберігати мариновані огірки слід у прохолодному місці, а насолодитися їхнім хрумким смаком можна буде взимку.

Цей простий рецепт стане у пригоді тим, хто хоче заготовити на зиму ароматні та хрумкі огірочки без складного набору спецій.

Читайте також: