Пишний яблучний пиріг на кефірі: дуже смачна випічка на кожен день і до святкового столу

Для приготування знадобляться:

• кефір — 250 мл;
• яйця — 2 шт.;
• цукор — 150 г;
• борошно — 250–280 г;
• яблука — 3–4 шт.;
• олія без запаху — 80 мл;
• розпушувач — 10 г;
• ванільний цукор — 1 ч. л. за бажанням;
• дрібка солі;
• кориця — за смаком;
• цукрова пудра для прикрашання.

Як приготувати пишний пиріг із яблуками

1. Підготуйте яблука. Помийте фрукти, видаліть серцевину та наріжте тонкими скибочками або невеликими шматочками. За бажанням посипте корицею — вона чудово поєднується з яблуками.
2. Змішайте яйця із цукром. У глибокій мисці збийте яйця із цукром, ванільним цукром і дрібкою солі вінчиком до однорідності. Сильно збивати масу не потрібно.
3. Додайте кефір та олію. Влийте кефір кімнатної температури й олію. Перемішайте, щоб усі інгредієнти добре поєдналися.
4. Замісіть тісто. Просійте борошно разом із розпушувачем і поступово додайте до рідкої суміші. Перемішуйте вінчиком або ложкою, поки тісто не стане однорідним. Воно має бути густим, але легко спадати з ложки. Не додавайте все борошно відразу — його кількість залежить від консистенції кефіру та самого борошна.
5. Додайте яблука. Частину яблук можна обережно вмішати в тісто, а решту викласти зверху. Так пиріг матиме апетитний вигляд після випікання.
6. Випікайте до готовності. Форму діаметром приблизно 22–24 см застеліть пергаментом або змастіть олією. Перекладіть тісто, розрівняйте та поставте в розігріту до 180 °C духовку на 35–45 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою: вона має виходити із середини пирога без сирого тіста.
7. Дайте пирогу охолонути. Залиште випічку у формі на 10–15 хвилин, потім обережно дістаньте. Перед подачею можна посипати цукровою пудрою.

Як зробити яблучний пиріг особливо пишним

Щоб пиріг вийшов ніжним і добре піднявся, дотримуйтеся кількох простих правил:

• використовуйте кефір кімнатної температури;
• обов’язково змішуйте розпушувач із борошном;
• не перемішуйте тісто надто довго після додавання борошна;
• не відкривайте духовку в перші 25 хвилин випікання;
• не кладіть надто багато яблук, щоб тісто не стало важким і вологим усередині.

Якщо яблука дуже соковиті, нарізані шматочки можна злегка обсушити паперовим рушником.

Пишний яблучний пиріг смакує теплим і повністю охолодженим. Його можна подати до чорного або зеленого чаю, кави, какао чи склянки молока. Для святкового столу підійде подача з кулькою ванільного морозива або ложкою густої сметани.

Читайте також:

• Точні пропорції солі для квашеної капусти на 3-літрову банку: не потрібно ні краплі води й оцту
• Тістечко «Картопля» за цим рецептом виходить смачнішим, ніж у дитинстві
• Як треба обрізати виноград у жовтні: не пропустіть осіннє обрізання, щоб наступного року зібрати щедрий урожай