Празький торт вдома: покроковий рецепт десерту, який вийде у всіх

Приготувати такий торт вдома цілком реально. Головне — добре збити яйця для бісквіта, не пересушити коржі та дати готовому десерту достатньо часу настоятися.

Інгредієнти для бісквіта:

• яйця — 6 шт.;
• цукор — 150 г;
• борошно — 115 г;
• какао — 25 г;
• вершкове масло — 40 г.

Для крему:

• вершкове масло — 200 г;
• згущене молоко — 120 г;
• жовток — 1 шт.;
• вода — 20 мл;
• какао — 10–15 г.

Для прошарку:

• абрикосовий джем — приблизно 100 г.

Для глазурі:

• чорний шоколад — 100–130 г;
• вершкове масло — 30 г.

Як приготувати Празький торт

Спочатку приготуйте бісквіт. Відокремте білки від жовтків. Білки збийте до легкої піни, поступово додаючи половину цукру. Жовтки окремо збийте з рештою цукру до світлої пишної маси.

Обережно з'єднайте білкову та жовткову маси. Просійте борошно разом із какао й акуратно перемішайте лопаткою. Наприкінці додайте розтоплене та охолоджене вершкове масло.

Перекладіть тісто у форму, застелену пергаментом. Випікайте приблизно 30–40 хвилин при 175–180 °C. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою.

Готовий бісквіт повністю охолодіть. Найкраще залишити його на кілька годин, після чого розрізати на три коржі.

Приготуйте крем

Жовток змішайте з водою та згущеним молоком. Поставте суміш на слабкий вогонь і, постійно помішуючи, прогрійте до загущення. Не допускайте сильного кипіння.

Охолодіть основу до кімнатної температури. М'яке вершкове масло збийте до пишності, потім поступово додайте охолоджену суміш. Всипте какао та збийте крем до однорідності.

Зберіть торт

Покладіть перший корж на тарілку та рівномірно нанесіть половину крему. Накрийте другим коржем і розподіліть решту крему. Зверху покладіть третій корж.

Верх торта тонко змастіть абрикосовим джемом. Саме цей прошарок додає десерту приємної кислинки та добре поєднується з шоколадом.

Приготуйте глазур

Шоколад разом із вершковим маслом розтопіть на водяній бані або дуже обережно прогрійте іншим способом. Перемішайте до однорідної блискучої маси.

Полийте глазур'ю верх торта та рівномірно розподіліть її. За бажанням можна прикрасити десерт шоколадною крихтою.

Поставте Празький торт у холодильник щонайменше на 6–8 годин, а краще — на ніч. За цей час коржі та крем добре поєднаються, а смак стане насиченішим.

Перед подачею дістаньте торт із холодильника на кілька хвилин. Наріжте порційними шматочками та подавайте до чаю або кави.

Не поспішайте розрізати торт одразу після приготування. Саме після кількох годин у холодильнику «Прага» стає більш ніжною та набуває характерного насиченого шоколадного смаку.

Читайте також:

• Тертий яблучний пиріг на пісочному тісті: простий рецепт найсмачнішої домашньої випічки
• Заправка для борщу на зиму в банках: після цього рецепту магазинну більше не захочете купувати
• Київський торт без випікання: швидкий рецепт до чаю