Сезон консервації: волинянка поділилась рецептами маринованого перцю
![Сезон консервації: волинянка поділилась рецептами маринованого перцю](https://vsn.ua/storage/news/xp24R0ONf2YJH71lnRhzSQJxlYn8Gvlmmex98Szz.png)
Жителька села Гірники, що на Ратнівщині, Тетяна Ковч з любить радувати рідних різноманітними смаколиками.
Рецептами маринування перцю господиня поділилася з Район.Ратне.
Тетяна Ковч − учителька біології Гірниківського ліцею Ратнівської селищної ради, класна керівниця 11-А класу. Працює в школі вже 24 роки.
![Сезон консервації: волинянка поділилась рецептами маринованого перцю](https://vsn.ua/storage/image-icons/wfGCzlucoYTJatIKxGFmcQz0tphjDH5ZLHtthY88.png)
«Коли є вільна хвилина − випікаю, готую, консервую як для найрідніших, так і долучаюся до благодійних ярмарків на підтримку ЗСУ. Ділюся рецептами з усіма в фейсбук-групі «НеТипові Гірники», нехай люди радують своїх близьких. Приємно, що опублікований мною рецепт квашених огірків декілька років тому сподобався багатьом, тому жінки навіть і в цьому році просили нагадати, оскільки забули та не записали, а знайти не змогли. Радію, коли мої рецепти стають у нагоді», − каже Тетяна Ковч, хоча, як зазначає, поєднувати роботу з домашніми клопотами, кухнею, підприємницькою діяльністю, волонтерством буває нелегко.
![Сезон консервації: волинянка поділилась рецептами маринованого перцю](https://vsn.ua/storage/image-icons/hYgFAq16K1O5jbcgWRM1C9UII6rzEj67nUZtg9tz.jpg)
![Сезон консервації: волинянка поділилась рецептами маринованого перцю](https://vsn.ua/storage/image-icons/1J2PUMIFz9xUy7X6WB4IpQ9WhIIgHR2qoRnYUI7g.jpg)
![Сезон консервації: волинянка поділилась рецептами маринованого перцю](https://vsn.ua/storage/image-icons/6S5EWnpPSf5hKyzAEKEV316Xu2lF290PFDnpW6e7.jpg)
![Сезон консервації: волинянка поділилась рецептами маринованого перцю](https://vsn.ua/storage/image-icons/tnwS1nfzhWXM7X3PUKyMbzf3rNeshFfXYBfUGjV5.jpg)
![Сезон консервації: волинянка поділилась рецептами маринованого перцю](https://vsn.ua/storage/image-icons/YejS1LHbKrf6OBP9vZldxudkpPUl2TnOACRlpx1V.jpg)
![Сезон консервації: волинянка поділилась рецептами маринованого перцю](https://vsn.ua/storage/image-icons/UVziSdKfzKtVIuWTNOxNmd2m4l1sJzFNKhilgw3u.jpg)
Отже, рецепти маринованих перців від Тетяни Ковч.
Рецепт № 1 «Перець болгарський з домашнім медом»
Дуже смачний рецепт маринування перчику, випробуваний роками.
На дно літрової банки:
- 2 листки лаврового листя;
- 5-7 горошин чорного перцю;
- 2-3 зубки часнику.
Ріжемо смужками перець і складаємо герметично в баночки зі спеціями.
Маринад:
- 2 л. води;
- 2 ст. ложки солі;
- 200 грамів оцту;
- 200 грамів цукру;
2 столові ложки з верхом бджолиного меду (пробувала з купованим, штучним, зовсім не той смак, і не використовуйте гречаний, теж не сподобалося, краще брати мед з різнотрав'я).Маринад доводимо до кипіння, щоб всі спеції розчинилися − і заливаємо ним перчик.
Літрову банку стерилізуємо 30 хвилин, закатуємо і перевертаємо.
![Сезон консервації: волинянка поділилась рецептами маринованого перцю](https://vsn.ua/storage/image-icons/oVrefGyWNAtssh9jUX2cBqPzYj3brRimzh5YS94j.jpg)
![Сезон консервації: волинянка поділилась рецептами маринованого перцю](https://vsn.ua/storage/image-icons/hst7rV2XthnVfUC26LbJmhku5qxixLqWMZpPhELb.jpg)
![Сезон консервації: волинянка поділилась рецептами маринованого перцю](https://vsn.ua/storage/image-icons/c5Cfxa71CcWcwiT5VAW41Qzp3ktsGn3FPmNQV3CD.jpg)
![Сезон консервації: волинянка поділилась рецептами маринованого перцю](https://vsn.ua/storage/image-icons/FyorkMri8paIcj7YE8D7KAC3TM7Ccnv1E3mfLFOU.jpg)
Рецепт № 2 «Гострий перчик чилі»
Дуже простий рецепт і не потребує значних затрат і часу.
Ріжемо кружальцями помитий, гострий перець і трамбуємо у маленькі баночки з-під томатної пасти, ікри, аджики та соусів.
Далі готуємо маринад (пропорція 1:1).
На 1.5 кг перцю – 1 літр оцту та 1 літр цукру. Ставимо на вогонь для повного розчинення цукру (але не закип'ятіть, бо отримаєте цукерки дитинства).
Коли маринад буде трішки тепленький − заливаємо перчик, закручуємо кришкою – і в кладовку. За два тижні можна смакувати.
![Сезон консервації: волинянка поділилась рецептами маринованого перцю](https://vsn.ua/storage/image-icons/skhUFVRGYqfG2jf3D0eWOLZIdmCJOQNGtybsAbbf.jpg)
![Сезон консервації: волинянка поділилась рецептами маринованого перцю](https://vsn.ua/storage/image-icons/c9zVgyfTRfhTTJ10ox6L2oyCx6zntD1Q5H9ROhkd.jpg)
![Сезон консервації: волинянка поділилась рецептами маринованого перцю](https://vsn.ua/storage/image-icons/V7KG3IxtC8nUjCew8bW7dOu4Z2TKd8VYUnYJTCA4.jpg)
![Сезон консервації: волинянка поділилась рецептами маринованого перцю](https://vsn.ua/storage/image-icons/dY1KcUp1cv19gdaku4vRTXihuuDw61Iyl8FsxU4i.jpg)
«Смакуйте та консервуйте на здоров'я для своїх найрідніших», − каже господиня.
Читайте також:
- Сезон слив: рецепт смачного пирога від луцької фудблогерки
- Польський блогер спробував славнозвісні світязькі пончики: що його вразило найбільше
- Сезон консервації на Волині: як приготувати ідеальне варення