Осінній десерт, який підкорює з першого шматочка: карамельний пиріг із яблуками та вершковим кремом
Осінь — це час, коли дім наповнюється ароматом яблук і кориці. І якщо хочеться чогось особливого, цей пиріг стане ідеальним вибором: ніжне тісто, соковиті яблука в карамелі та легкий вершковий крем перетворюють звичайну випічку на витвір мистецтва.
Рецепт опублікували на сайті Gospodynka.
Інгредієнти:
- яйця — 3 шт.;
- цукор — 150 г;
- ванільний цукор — 15 г;
- масло вершкове розтоплене — 120 г;
- йогурт — 100 г;
- борошно — 180 г;
- розпушувач — 1 ч. л.
Для начинки:
- вершковий сир — 200 г;
- цукор — 50 г;
- ванільний цукор — 8 г;
- кукурудзяний крохмаль — 10 г;
- яйце — 1 шт.
Для карамелізованих яблук:
- яблука — 4 шт.;
- цукор — 50 г;
- сік лимона — з 1 шт.;
- кукурудзяний крохмаль — 10 г.
Для крему:
- вершковий сир — 300 г;
- вершки 33% — 150 г;
- цукор — 30 г;
- білий шоколад — для прикраси.
Спосіб приготування
Приготувати тісто. У глибокій мисці збити міксером яйця з цукром і ванільним цукром до пишної, світлої маси. Додати розтоплене масло, йогурт і знову перемішати. В окремій посудині змішати борошно з розпушувачем, потім поступово всипати до рідкої суміші й перемішати до однорідного стану. Форму діаметром 24 см застелити пергаментом, влити тісто й розрівняти.
Підготувати начинку. Вершковий сир змішати з цукром, ванільним цукром, крохмалем і яйцем. Збити міксером до гладкої консистенції. Викласти ложкою поверх тіста, злегка розподілити. Випікати в духовці при 180°C приблизно 45 хвилин, поки тісто підрум’яниться.
Тим часом приготувати карамелізовані яблука. Не очищаючи шкірку, нарізати яблука дрібними кубиками, викласти на сковорідку, додати цукор, лимонний сік і крохмаль. Готувати на середньому вогні, постійно помішуючи, близько 8 хвилин, доки яблука стануть м’якими й покриються блискучою карамеллю.
На готовий бісквіт викласти гарячі яблука, рівномірно розподіливши по поверхні. Для крему збити вершковий сир із вершками та цукром до ніжної, повітряної текстури. Викласти крем поверх яблук і охолодити десерт у холодильнику мінімум 4 години. Перед подачею прикрасити тертим білим шоколадом. Пиріг виходить дивовижно ніжним, ароматним, із гармонійним поєднанням карамелізованих яблук, сирного шару та повітряного крему.
Читайте також:
- Ікра з буряка: простий рецепт яскравої та корисної страви
- Як перевести пластикові вікна у зимовий режим: простий спосіб зберегти тепло і зменшити платіжки
- Як підживити орхідею восени прості засоби з кухні, які творять дива
Будь в курсі усіх новин
